شوربة دجاج بالليمون على الطريقة اليونانية

الأصوات: 1

طريقة تحضير شوربة الدجاج بالليمون على الطريقة اليونانية

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُطلق على هذا الحساء في اليونان اسم أفغوليمونوإنها شوربة خفيفة ومنعشة، وفي الوقت نفسه مشبعة، مثالية لفصل الصيف. تتكون هذه الشوربة من معكرونة أورزو وصدور دجاج، وتتميز بنكهة غنية للغاية. يعود الفضل في ذلك إلى الجزر والكرفس والكراث والشبت، التي تُطهى على نار هادئة في المرق. تُضفي الخضراوات نكهتها المميزة على الشوربة ثم تُرفع. قبل دقائق قليلة من نضج الشوربة، أضيفي البيض المخفوق مع عصير الليمون. قبل الإضافة، خففي خليط البيض تدريجيًا، مع اتباع تعليمات الوصفة بدقة، لمنع تكتل البياض ولضمان الحصول على مرق ناعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صدر دجاجة واحد منزوع الجلد والعظم (حوالي 170 غرام)
ثلث كوب من معكرونة أورزو
4 أكواب من مرق الدجاج
جزرة صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
عود كرفس واحد، مقطع إلى نصفين
غصن واحد من الشبت + كمية إضافية للتقديم
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى نصفين
بيضتان كبيرتان
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أورزو، صدور دجاج، عصير الليمون، جزرة، كرفس، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، امزج مرق الدجاج مع 4 أكواب من الماء، ثم أضف الجزر والكرفس والشبت والكراث ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة. أضف صدر الدجاج، وخفف النار، واتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تمامًا، لمدة 12-15 دقيقة. انقل صدر الدجاج إلى طبق. أزل الجزر والكرفس والشبت والكراث من المرق وتخلص منها.
ضعي المرق على النار حتى يغلي. أضيفي معكرونة الأورزو واطهيها حتى تنضج، لمدة 6-8 دقائق. في هذه الأثناء، قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض مع عصير الليمون. بعد نضج المعكرونة، اسكبي ببطء حوالي نصف كوب من المرق الساخن في خليط البيض مع الخفق المستمر. أعيدي الخليط إلى المقلاة واتركيه على النار مع التقليب من حين لآخر حتى يغلي المرق مرة أخرى، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، أضيفي الدجاج المفتت، وتبلي بالملح.
اسكب الحساء في أطباق وزينه بالشبت.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / حساء مع المعكرونة والحبوب / المطبخ اليوناني / جيف ماورو

وصفات مشابهة