سلطة معكرونة أورزو الصقلية

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 639، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 316 ملغ، سكر 0 ج.

تُضفي السردين المعلبة في الزيت نكهةً مميزةً وغنيةً على هذه السلطة. تُقطّع السردين إلى شرائح وتُخلط مع معكرونة أورزو مطبوخة مع أعواد الكرفس، وشرائح الزيتون الأسود المقلية في زيت الثوم والفلفل الأحمر، وأوراق الكرفس الطازجة. تُزيّن السلطة النهائية بجبنة الريكوتا المالحة المبشورة (ريكوتا سالاتا) والصنوبر المحمص، مما يُضفي عليها نكهةً دافئةً وغنيةً. هذه السلطة سريعة التحضير ومشبعة للغاية، ومثالية لتقديمها كطبق رئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة أورزو
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رفيعة + نصف كوب من الأوراق المفرومة خشنًا
3 ملاعق كبيرة من الصنوبر
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى والمفروم خشناً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم خشنًا أو النعناع (أو مزيج منهما)
علبة واحدة (106 غرام) من السردين المعلب في الزيت أو علبة واحدة (142 غرام) من التونة المعلبة في الزيت، تُجفف وتُقطع إلى قطع
0.5 ملعقة كبيرة من جبنة الريكوتا المملحة المبشورة (55 جم).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أورزو، التونة، جبنة الريكوتا، زيتون، الصنوبر، كرفس، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف معكرونة الأورزو واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة قطع الكرفس قبل دقيقتين من انتهاء الطهي. احتفظ بنصف كوب من ماء سلق المعكرونة جانبًا وتخلص من الباقي. في هذه الأثناء، حمّص الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة 3-5 دقائق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الزيتون والفلفل الأحمر وقلّبي. أضيفي الأورزو والكرفس مع ربع كوب من ماء سلق المعكرونة. اطهي المزيج مع التقليب حتى يمتصّ الأورزو معظم الماء وتتغطى المعكرونة بالصلصة، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر، حوالي دقيقتين.