صلصة غمس من سبع طبقات، مزة يونانية

الأصوات: 2

طريقة تحضير صلصة التغميس ذات السبع طبقات - المزة اليونانية

صورة الطبق: تشارلز ماسترز

وقت: 33 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

صلصة غمس من سبع طبقات اليونانية المزة - وصفة مفصلة.

نوصي

وصفة:

ستحتاج إلى وعاء سعة 2.5 لتر أو أوعية سلطة صغيرة. ضع كل طبقة بملعقة سلطة كبيرة. تكفي هذه الصلصة لثمانية أشخاص.

طبقة واحدة: حمص
ضع ثلاثة أرباع كوب من الحمص، المقلي مسبقًا مع الفلفل الأحمر، في قاع الوعاء.

الطبقة الثانية: زيتون كالاماتا
أزيلي البذور وقطّعي ثلث كوب منها تقطيعاً خشناً.

الطبقة الثالثة: خضراوات مشوية
قطّعي حبة باذنجان صغيرة ونصف حبة كوسا متوسطة الحجم بالطول إلى شرائح بسمك 1.25 سم، ادهنيها بزيت الزيتون، ورشّيها بالملح. اشويها على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً، حوالي 8 دقائق. اتركيها تبرد ثم قطّعيها إلى قطع كبيرة.

الطبقة الرابعة: تزاتزيكي (صلصة يونانية)
امزج نصف كوب من الزبادي اليوناني مع مكعبات الخيار، وأضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الطبقة الخامسة: البرغل (حبوب القمح الكاملة)
ضع ثلث كوب من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف ثلث كوب من البرغل، وتبّله بالملح والفلفل، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تغطيته. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وقلّب البرغل بالشوكة، ثم اتركه يبرد.

الطبقة السادسة: الطماطم
مقطعة إلى 3 طماطم برقوقية أضيفي ربع كوب من كل من النعناع المفروم والبقدونس، وملعقتين كبيرتين من البصل الأحمر المفروم ناعماً، وملعقة كبيرة من كل من زيت الزيتون وعصير الليمون.

الطبقة السابعة: جبنة الفيتا
فتت 85 غرامًا (حوالي 3/4 كوب) من الدقيق في الأعلى.