سلطة بطاطس ممتازة

الأصوات: 12

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

وصفة مفصلة لتحضير سلطة دافئة مع صور توضيحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطس المقشرة (حوالي 4 حبات).
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
225 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
ملعقتان كبيرتان من الخردل الكامل الحبوب
ملعقة كبيرة من السكر
ملح وفلفل أسود مطحون
4 بصلات خضراء مفرومة
كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لحم خنزير مقدد، خل التفاح، خردل الحبوب الكاملة، البصل الأخضر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البطاطس في قدر كبير مملوء بالماء البارد. اتركها حتى تغلي، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة، واتركها على نار هادئة حتى تنضج (اختبرها بالشوكة)، لمدة 35-40 دقيقة.

اترك البطاطس تبرد لمدة 45 دقيقة: ستظل دافئة ولكنها ستحتفظ بشكلها عند تقطيعها إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي شرائح اللحم المقدد وقلّبيها من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي شرائح اللحم المقدد إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية. اكشطي أي قطع متبقية من اللحم المقدد والدهون من المقلاة، وأعيدي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة إلى المقلاة، وتخلصي من الباقي.

أضيفي البصل إلى المقلاة واطهيه على نار متوسطة حتى يذبل، حوالي 6 دقائق. أضيفي الخل والخردل والسكر وملعقتين ونصف من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل، واطهي المزيج حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة إضافية.

أضيفي البطاطس المبردة، ونصف كمية لحم الخنزير المقدد المقلي، ونصف كمية البصل الأخضر، ونصف كمية البقدونس، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي إلى المقلاة. قلّبي المكونات، ثم تبّليها بالملح والفلفل. قدّميها مزينةً بما تبقى من لحم الخنزير المقدد، والبصل الأخضر، والبقدونس.

فئات:

وصفة / السلطات / السلطات الدافئة / طبق البطاطس / بطاطس مسلوقة / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة