سلطة بطاطس مع ليمون مخلل

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 191، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 521 ملغ، سكر 3 ج.

تُعدّ سلطة البطاطس هذه، الخالية من المايونيز، مثالية لتناولها على مدار العام. يضفي زيتون كالاماتا والليمون المخلل والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون عليها نكهات وروائح غنية من المطبخ المتوسطي. إنها طبق جانبي لذيذ مع اللحوم أو الأسماك المشوية، ولأنها تُحضّر بدون مايونيز، فإنها تبقى طازجة لفترة أطول دون الحاجة إلى التبريد، مما يجعلها مثالية للنزهات أو حفلات الشواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات بطاطس روسيت بوربانك (حوالي 1 كجم)، مقشرة
نصف كوب من البقدونس المفروم (الأوراق والسيقان الطرية)
نصف كوب من الشبت المفروم
ثلث كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
4 بصلات خضراء مفرومة
نصف بصلة حمراء مفرومة
¾ كوب زيتون كالاماتا، مقطع إلى شرائح رقيقة
ليمونة مخللة واحدة
فصان من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من العسل
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون من برطمان.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، زيتون كالاماتا، الشبت، نعناع، عسل، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد حتى يصل ارتفاعها إلى حوالي 2 سم. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضع البقدونس والشبت والنعناع والبصل الأخضر في وعاء كبير. أضف البصل الأحمر والزيتون وقلّب المكونات جيداً.

بعد نضج البطاطس، صفّيها من الماء واتركيها تبرد تماماً. قطّعي البطاطس المسلوقة إلى قطع صغيرة (حوالي ٢ سم). أضيفيها إلى الوعاء مع الأعشاب وقلّبيها.
أزيلي لبّ الليمون المخلل (أزيلي البذور واحتفظي باللب لاستخدامه لاحقًا). افرمي بشر الليمون فرمًا ناعمًا، بحيث تحصلين على حوالي ملعقتين كبيرتين. أضيفي بشر الليمون إلى وعاء مع الثوم وزيت الزيتون والعسل وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون المخلل وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اخلط المكونات جيداً وتذوقها؛ إذا لزم الأمر، أضف ملعقة صغيرة أخرى من الملح أو عصير الليمون (انظر الملاحظة). غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

يُعدّ الليمون المخلل مكونًا شائعًا في المطبخ العربي المتوسطي. يمكن إيجاده في المتاجر المتخصصة أو تحضيره منزليًا بنقعه لعدة أسابيع. عصير الليمون المخلل مالح، لذا يُنصح بإضافته بكميات قليلة وتذوق السلطة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / نزهه / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات