سلطة بطاطس باردة

الأصوات: 1

وقت: 59 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4-6

تتضمن وصفة ألتون براون لهذه السلطة الشهيرة خطوتين. في اليوم الأول، يقوم بتقطيع البطاطس المسلوقة والمقشرة إلى شرائح، ثم يضعها في الثلاجة طوال الليل. وفي اليوم التالي، يضيف إلى السلطة مزيجًا تقليديًا من الخيار المخلل والكرفس والأعشاب الطازجة والمايونيز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.1 كجم من البطاطس ذات القشرة الحمراء
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
ثلاثة أرباع كوب من المايونيز (يفضل أن يكون محلي الصنع)
ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
ربع كوب من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
نصف ملعقة كبيرة من الثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً
3 ملاعق كبيرة من الخيار المخلل المفروم ناعماً
نصف كوب من البصل الأحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من الكرفس المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، خل التفاح، مايونيز، مسحوق الخردل، بَقدونس، نبات الطرخون، ثوم، الخيار، البصل الأحمر، كرفس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير ذي قاع سميك. غطّيها بالماء البارد وضعيها على نار متوسطة. غطّي القدر واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار فوراً وارفعي الغطاء. اتركيها على نار هادئة حتى تنضج (اختبريها بالشوكة). صفّيها وضعيها على الثلج لتبرد. قشّري البطاطس بفركها بمنشفة مطبخ. قطّعيها إلى شرائح دائرية أو مكعبات كبيرة وضعيها في كيس قابل للإغلاق. أضيفي الخل واخلطي جيداً. ضعي الكيس في الثلاجة طوال الليل.
في وعاء كبير، اخلطي المايونيز والخردل والبقدونس والطرخون والثوم والخيار المخلل والبصل والكرفس. بعد أن تمتزج المكونات جيداً، أضيفي البطاطس وتبّليها بالملح والفلفل. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / السلطات / سلطات الخضار / طبق البطاطس / بطاطس مسلوقة / سلطات البطاطس / المطبخ الأمريكي / ألتون براون

وصفات مشابهة