أرز مسلوق مع طماطم على الطريقة البرتغالية

الأصوات: 4

طريقة تحضير الأرز البرتغالي المسلوق مع الطماطم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

أرز مسلوق مع طماطم على الطريقة البرتغالية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
1.5 كوب من الطماطم المفرومة
ربع كوب من زيت الزيتون
1.5 كوب من البصل المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
1/8 - 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ورقة غار واحدة
كوبان وربع من الماء
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، طماطم، البصل، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، ورق الغار، بَقدونس، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم سعة 4 لترات، سخّني الزيت على نار عالية. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 4 دقائق. أضيفي الثوم والملح والفلفل الأحمر وورق الغار، وقلّبي المكونات لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي الطماطم واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ في النضج، حوالي دقيقتين. أضيفي الماء والبقدونس والكزبرة واتركيها حتى تغلي.
أضيفي الأرز وقلّبيه جيداً. عندما يعود السائل إلى الغليان، قلّبيه مرة أخرى، ثم غطّي القدر وخفّفي النار. اطهي الأرز لمدة 20 دقيقة دون تقليب، حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طرياً.

اترك الأرز لمدة 5 دقائق، ثم قلّبه بالشوكة. قدّمه فوراً.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المطبخ البرتغالي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة