يقطين مشوي مع طماطم

وقت: 50 دقيقة

تتميز أطباق اليقطين الجانبية بنكهة فريدة ومميزة، فبالرغم من أن اليقطين من الخضراوات، إلا أنه حلو المذاق. وهذا ما يخلق مزيجًا رائعًا عند تقديمه مع خضراوات وتوابل أخرى. على سبيل المثال، يمكن تحميص قرع البلوط مع الطماطم، حيث توازن حموضتهما حلاوة اليقطين بشكل مثالي. أضيفي البصل والثوم وإكليل الجبل العطري إلى الخضراوات. وعندما تنضج الخضراوات، أضيفي القليل من جبن البارميزان المبشور والمملح كإضافة نهائية.

نوصي

وصفة:

قطّعي حبة قرع بلوط صغيرة إلى نصفين، أزيلي البذور، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة. قطّعي حبتي طماطم متوسطتي الحجم إلى أضلاع. اخلطي القرع مع الطماطم، بصلة حمراء صغيرة مفرومة، فصّي ثوم مهروسين، غصن من إكليل الجبل، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من خل البلسميك، والملح والفلفل. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت)، مع التقليب مرة واحدة، حتى تنضج، لمدة 40 دقيقة تقريباً. رشّي عليها جبن البارميزان المبشور.