شوربة الدجاج البرتغالية

الأصوات: 2

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

شوربة الدجاج البرتغالية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة مقطعة إلى قطع
عود كرفس واحد، مفروم فرماً خشناً
بصلة واحدة مفرومة خشنًا
3 فصوص ثوم مهروسة
4 أغصان من البقدونس
قطعتان من قشر الليمون
4 أغصان من النعناع
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش أو حسب الرغبة
3 لترات من الماء أو مرق الدجاج
120 غرام من نودلز الأرز
عصير نصف ليمونة (ملعقتان كبيرتان)
ربع كوب من النعناع المفروم
ملح وفلفل حريف حسب الرغبة
براعم الفاصوليا، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، فرخة، كرفس، البصل، ثوم، قشر الليمون، بَقدونس، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو قدر حساء متوسط الحجم، اخلط الدجاج والكرفس والبصل والثوم والبقدونس وقشر الليمون وأغصان النعناع والفلفل الأحمر المطحون والماء.

يُغلى المرق، ثم تُزال الرغوة، وتُخفّض الحرارة، ويُترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج. يُصفّى المرق بمصفاة دقيقة. يُنقل الدجاج إلى طبق ويُترك ليبرد. تُزال أي خضراوات متبقية.

أعد صب المرق المصفى في المقلاة واستمر في الطهي على نار هادئة حتى يصبح المرق عطريًا.
انقع نودلز الأرز في قدر من الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق، ثم صفّها في مصفاة واشطفها بالماء.

عندما يبرد الدجاج بما يكفي لتجنب حرق يديك، انزع اللحم عن العظم وقطّعه إلى قطع صغيرة. أضف اللحم إلى المرق واتركه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.

أضيفي عصير الليمون والنعناع والملح والفلفل حسب الرغبة، واطبخي المزيج لمدة 2-3 دقائق. اسكبي مرق الدجاج في أطباق مع نودلز الأرز، وزيّنيها ببراعم الفاصوليا وشرائح الليمون وأغصان النعناع، إذا رغبتِ.

فئات:

وصفة / الشوربات / تتبيل الحساء / المطبخ التايلاندي / المطبخ البرتغالي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة