جراد البحر المحشو المشوي على الطريقة البرتغالية

الأصوات: 3

طريقة تحضير - جراد البحر البرتغالي المحشو المشوي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 جراد بحر محشو

جراد البحر المحشو المشوي على الطريقة البرتغالية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 جراد بحر حي (700 غرام لكل منها)
12 ملعقة كبيرة (170 غرام) من الزبدة
ربع كوب من زيت الزيتون
150 غرام من اللينغويكا (السجق البرتغالي) المفروم ناعماً
6 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة وربع. فتات الخبز بانكو (فتات خبز ياباني كبير)
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
عصير ليمونة واحدة بالإضافة إلى شرائح ليمون للتزيين
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سرطان البحر، فتات الخبز بانكو، عصير الليمون، الثوم المعمر، ثوم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر جراد البحر. سخّن الشواية على نار متوسطة.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وزيت الزيتون. أضيفي النقانق واطهيها حتى يبدأ الدهن بالذوبان، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الثوم واطهي حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا.

اسكب نصف كمية خليط الزبدة تقريبًا في وعاء واتركه دافئًا. اترك النقانق في المقلاة. أضف فتات الخبز البانكو وقلّبه حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف البقدونس والثوم المعمر وعصير الليمون، وتبّله بالملح والفلفل.
ادهن ذيول الكركند وداخل أصدافها بالزيت المتبقي، ثم تبّلها بالملح والفلفل. احشها بإحكام بخليط فتات الخبز (الأصداف والذيل) وادهنها بخليط الزيت مرة أخرى.

ضعي الكركند على الشواية بحيث يكون جانب القشرة لأسفل، وغطيه بصينية ألومنيوم للاستخدام مرة واحدة، واطهيه حتى يصبح لون القشرة أحمر والحشوة مقرمشة، لمدة 12-15 دقيقة. رشي البقدونس وقدميه مع شرائح الليمون وباقي خليط الزبدة كصلصة تغميس.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / عشاء / شواية، شواء / سمك مشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ البرتغالي

وصفات مشابهة