حلقات التفاح في العجين

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 حلقة

إن تقليد القلي العميق خلال عيد الأنوار (حانوكا) هو المكافئ الطهوي لإضاءة الشمعدان، وهو المصباح الذي أصبح سمة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تفاحتان، مقشرتان ومنزوعتا البذور ومقطعتان إلى شرائح بسمك 0.5 سم
كوب واحد من دقيق القمح
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من البيرة الباردة (ليست داكنة)
10 أكواب من الزيت النباتي للقلي العميق
سكر بودرة للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، بيرة خفيفة، سكر بودرة، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الدقيق والسكر والملح، ثم أضف البيرة وحرّك. سخّن الزيت في قدر سميك القاع سعة 5 كوارت حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالحلويات. يُعدّ مقياس حرارة الحلويات ضروريًا للقلي العميق. بين كل دفعة وأخرى، تأكد من عودة درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، وإلا ستمتص التفاحات الحرارة.
اغمسي حلقات التفاح في خليط التزيين، وتخلصي من الزائد، ثم اقليها، حوالي 8 حلقات في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقة ونصف تقريباً لكل جانب. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي التفاح إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدميها دافئة، ورشي عليها السكر البودرة.

فئات:

وصفة / القلي العميق / طبق احتفالي / الحلويات / حلويات الفاكهة / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة