حلقات البصل المقلية بعجينة البيرة

الأصوات: 1

طريقة عمل حلقات البصل المغطاة بعجينة البيرة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تكتسب حلقات البصل المقلية في عجينة البيرة نكهة مميزة ورائعة تتناغم بشكل مثالي مع توابل مونتريال ستيك الممزوجة بالعجينة. بالإضافة إلى ذلك، تُضفي البيرة والماء البارد عالي الكربنة فقاعات كثيرة على العجينة، مما يُكوّن قشرة مقرمشة وخفيفة. اقلي حلقات البصل في كمية وفيرة من الزيت، مع الحفاظ على درجة حرارة ثابتة لتحميرها بالتساوي، وقدميها كوجبة خفيفة مع البيرة. أو استخدميها كطبق جانبي أو كمكون في أنواع مختلفة من السندويشات والبرغر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلتان حلوتان، مقطعتان إلى حلقات بسمك 1 سم.
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
كوب وربع من دقيق الأرز
2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة واحدة من توابل ستيك مونتريال*
0.33 لتر من البيرة البيضاء البلجيكية، مبردة
نصف كوب من الماء الفوار البارد
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، مياه غازية، بيرة خفيفة، توابل شرائح اللحم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو قدر ذي قاع سميك، سخّني 8 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 185 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في هذه الأثناء، سخّني الفرن مسبقًا إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت) وضعي رفًا على صينية خبز ذات حواف.
في وعاء كبير، اخلطي كوبًا من الدقيق، ودقيق الأرز، والبيكنج باودر، وتوابل اللحم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي البيرة والماء الفوار، واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة. اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتماسك. ضعي نصف كوب دقيق القمح المتبقي في وعاء مسطح.

ملحوظة *

لتحضير تتبيلة جافة لشريحة لحم مونتريال، اطحن جميع المكونات في مطحنة قهوة.

3 ملاعق كبيرة من الثوم المجفف
3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة
ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الحار
3 ملاعق كبيرة من بذور الكرفس
3 ملاعق كبيرة من بذور الخردل
3 ملاعق كبيرة من بذور الشبت
ملعقتان كبيرتان من البابريكا

اقلي حلقات البصل على خمس دفعات تقريباً. أولاً، غطيها بالدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيرة، واتركي الزائد يتساقط في الوعاء. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع تقليبها من حين لآخر، لمدة 3-4 دقائق.
انقلها إلى رف سلكي باستخدام ملعقة مثقوبة، وتبلها بالملح، وضعها في فرن دافئ أثناء قلي الحلقات المتبقية.