القرنبيط المقلي

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 253، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُعدّ القرنبيط أقل شيوعًا بكثير من الملفوف الأبيض، وهذا غير مُبرّر على الإطلاق، فهو أغنى بالعناصر الغذائية وأسهل هضمًا. ولعلّ هذا التوجّه نابع من سمعته القديمة كغذاء للأثرياء. لحسن الحظ، ولّى ذلك الزمن، وبات بإمكان الجميع تقريبًا الاستمتاع بفوائده الصحية ومذاقه الرائع. تُعدّ زهرات القرنبيط المقلية مثالية كمقبلات أو طبق جانبي، وتتناغم تمامًا مع اللحوم، وتُضفي لمسة جمالية على أي مائدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس قرنبيط صغير واحد، مفصول إلى زهرات متوسطة الحجم
100 غرام من دقيق القمح
بيضتان، افصل البياض عن الصفار.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، بيض، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي القرنبيط في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم ضعيه في مصفاة واشطفيه بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. جففيه جيداً.
ضعي الدقيق ورشة ملح في وعاء كبير. اخفقي صفار البيض مع 175 مل من الماء المثلج، ثم أضيفيه إلى الدقيق والزيت النباتي وقلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً. في وعاء نظيف منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكاً، ثم أضيفيه إلى الخليط وقلّبي المزيج برفق.

سخّني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة ووك كبيرة إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي الملفوف بالخليط وضعيه بحرص في الزيت الساخن باستخدام ملعقة مثقبة. اقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وهشاً.
ضعي القرنبيط على مناديل ورقية وكرري نفس الخطوات مع الكمية المتبقية. تبّلي القرنبيط بالملح وقدميه مع المايونيز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / ووك / المقبلات / المقبلات النباتية / طبق الكرنب / مقبلات الكرنب / أطباق القرنبيط / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة