وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تُعدّ هذه الكرات الصغيرة المحشوة بالروبيان الجامبو والمقلية في العجين، مثاليةً للاحتفال برأس السنة أو للاستمتاع بها مع كأس من البيرة أثناء مشاهدة المباراة. يمتزج مذاق الهالبينو الحارّ المعتدل مع عجين البيرة المتبّل بتوابل أولد باي، ما يجعله طبقًا رائعًا مع الخضراوات والمأكولات البحرية. اغمس الكرات في العجين، واقليها، واستمتع بقشرتها المقرمشة وحشوتها الطرية الغنية باللحم.

مكونات:

• 12 حبة فلفل هالبينو متوسطة الحجم
• 12 جمبري كبير، مقشر ومنزوع العرق، لا تقم بإزالة الذيل
• 1.5 كوب من الدقيق
• ¾ كوب نشا الذرة
• ملعقة صغيرة واحدة توابل أولد باي (أولد باي)
• كوب واحد من البيرة
• زيت نباتي للقلي
• خل الشعير، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفلفل جالابينو، الروبيان، دقيق فاخر، النشا، توابل أولد باي، بيرة خفيفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اقطع رؤوس الفلفل الحار وأزل البذور. جفف الروبيان جيداً وتبّله بسخاء بالملح. ضع حبة روبيان واحدة في كل حبة فلفل حار، مع ترك الذيل مكشوفاً.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي ¾ كوب من الدقيق، ونشا الذرة، وتوابل أولد باي، والبيرة حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم ضعيه جانباً. في قدر كبير أو طنجرة ضغط، سخّني 5 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. في وعاء مسطح، اخلطي ¾ كوب الدقيق المتبقي مع ½ ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة 3
• غلفي حبات الهالابينو بالدقيق على دفعات، ثم انفضّي الزائد، ثم اغمسيها في خليط البيرة حتى تُغطى الروبيان والهالابينو تمامًا. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الروبيان ويصبح لون الهالابينو ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. صفّيها بملعقة مثقبة على مناديل ورقية، ثم تبّليها بالملح. قدّميها مع خل الشعير.

الأصوات: 1