حلوى التفاح المقلي بالعجين

الأصوات: 3

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يمكنكِ قلي حلقات البصل والتفاح في عجينة مقرمشة وهشة! لتقطيع التفاح إلى أشكال زهور جميلة، ستحتاجين إلى ثلاث قوالب تقطيع دائرية (بأقطار 4 سم، 5 سم، و6 سم) (أو سكين حاد). قبل تغليفها بالعجين وقليها، ضعي بضع حبات من المارشميلو الصغيرة في كل حبة - ستُبهر النتيجة الجميع. قدمي التفاح المقلي بالعجين، وزينيه بالكريمة المخفوقة والكراميل المملح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 تفاحات جراني سميث
زجاجة واحدة (0.33 لتر) من عصير التفاح الكحولي
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان كبيرتان من السكر
24 قطعة مارشميلو صغيرة
نصف كوب من صلصة الكراميل الجاهزة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
زيت نباتي للقلي العميق
كريمة مخفوقة للتقديم
معدات خاصة: مقياس حرارة للقلي العميق، ملعقة للبطيخ، قوالب تقطيع البسكويت بأقطار 4 سم و 5 سم و 6 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، عصير التفاح، كريمة دولتشي دي ليتشي، حلوى المارشميلو، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ قدرًا كبيرًا ذو قاع سميك حتى منتصفه بالزيت، وثبّت مقياس حرارة القلي العميق على جانبه، وسخّنه إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز بمناشف ورقية وضعها جانبًا.
في وعاء كبير، اخفقي عصير التفاح والدقيق وملعقة صغيرة من القرفة حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات. في وعاء صغير، اخلطي السكر مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة المتبقية.

اقطعي التفاح إلى نصفين بالعرض (دون قطع الساق). أزيلي اللب والبذور باستخدام مغرفة البطيخ، مع الحرص على عدم قطع التفاحة بالكامل. استخدمي قوالب تقطيع بسكويت بأقطار 4 سم، 5 سم، و6 سم. ارسمي ثلاث دوائر متحدة المركز على كل نصف تفاحة، بدءًا من أصغر قالب حول اللب، ثم انتقلي إلى قالب أكبر في كل مرة.

*إذا لم يكن لديك قوالب تقطيع البسكويت، يمكنك استخدام سكين تقشير صغيرة وحادة.
اضغط على كل حلقة في التفاحة، لكن لا تقطع القشرة (يجب أن تحصل على 3 حلقات). سيمنع هذا التفاحة من التفتت (انظر الملاحظة). اقلب التفاحة واصنع شقوقًا عمودية بمسافة 1 سم بين كل شق، مع ترك الجزء العلوي سليمًا (تخيل قطعة نقدية موضوعة على الجزء العلوي). هذه المرة، يجب أن تبقى التفاحة متماسكة أيضًا. كرر العملية مع باقي التفاحات.
باستخدام أصابعك، ادفع برفق الطبقات الخارجية للتفاحة، مع الحفاظ على القشرة سليمة. سيسمح ذلك للعجين بالتغلغل في الشقوق ويساعد التفاحة على الانفتاح.
رشي كل نصف تفاحة بملعقة صغيرة من خليط القرفة والسكر، واتركيها لمدة 5 دقائق. ضعي 4 حبات مارشميلو في المنتصف. أضيفي تفاحتين في كل مرة إلى الخليط. قلبيها بملعقة مثقوبة لتغطيتها بالتساوي. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي كل تفاحة، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، في الزيت الساخن، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريباً.
اقلبي التفاح واستمري في قليه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون ومقرمشًا من الأعلى، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية. انقليه بملعقة مثقبة إلى صينية خبز مُجهزة لتصفية الزيت الزائد. كرري العملية مع باقي التفاح. تذكري تسخين الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) قبل كل دفعة.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي صلصة الكراميل والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي الكريمة المخفوقة فوق كل تفاحة، ثم اسكبي عليها صلصة الكراميل. قدميها مع ما تبقى من صلصة التغميس.