براوني القهوة التركية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 قطعة براوني

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 303، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 59 ملغ، الصوديوم 72 ملغ، سكر 29 ج.

يجمع هذا البراوني اللذيذ بنكهة القهوة التركية بين مرارة القهوة اللطيفة وحلاوة طبقة الشوكولاتة الغنية. يتميز البراوني بنعومته الرائعة، وتُعدّ حبيبات التزيين الملونة على سطحه اللمسة المفضلة لدى مولي يه. كما أنها تُضفي عليه مظهراً جذاباً ومبهجاً على خلفية لونه الداكن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من السكر المحبب
نصف كوب من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الإسبريسو الفوري
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ولكن ليست ساخنة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
ثلاثة أرباع كوب من الجوز المحمص المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش

طلاء زجاجي

كوب واحد من السكر البودرة
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
ملعقة كبيرة من القهوة المغلية أو ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو + ملعقة كبيرة من الماء
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
رشة من الملح الخشن
رشات متعددة الألوان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، دقيق، الكاكاو، قهوة، الهيل، مسحوق الخبز، القرفة، سمنة، خلاصة الفانيليا، بيض، الجوز، سكر بودرة، عسل، حلويات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

براوني:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية مربعة مقاس 20 سم (8 بوصات) برذاذ الطبخ وبطنيها بورق الزبدة، مع ترك مسافة 2 سم (3/4 بوصة) من جميع الجوانب.
في وعاء كبير، اخلطي السكر، والدقيق، ومسحوق الكاكاو، والقهوة، والهيل، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح. في وعاء متوسط، اخلطي الزبدة، والفانيليا، والبيض. اسكبي الخليط السائل فوق الخليط الجاف واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الجوز وقلّبي.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة ووزعيه بالتساوي (سيكون طبقة رقيقة نوعًا ما). اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف البراوني، حوالي 25 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها من الصينية وضعيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
التزجيج:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو والزبدة والقهوة والعسل والفانيليا والهيل والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اسكبي طبقة التزيين فوق قطع البراونيز المبردة، ووزعيها بالتساوي، ثم رشي عليها الجوز والحبيبات الملونة. اتركيها تتماسك، ثم قطعي قطع البراونيز إلى مربعات.

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.

فئات:

وصفة / محتوى منخفض من الصوديوم / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / الكعك / براوني / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة