فطيرة العنب واللوز

الأصوات: 1

صورة الطبق: ديفيد مالوش

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

فطيرة منزلية الصنع محشوة بالعنب، مغطاة بغطاء من العجين ومزينة باللوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

5 أكواب من العنب الأحمر الخالي من البذور من أي نوع؛ إذا كان العنب كبيرًا، يُقطع إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ثلث كوب من السكر
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
عصير نصف ليمونة
رشة ملح

عجين

كوب واحد من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من دقيق اللوز
ثلث كوب من السكر، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
5 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات
فئة البيض 1 CO
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق اللوز، عنب، عصير الليمون، بيض، كريم، خلاصة الفانيليا، مستخلص اللوز، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الحشوةامزج العنب والدقيق والسكر وخلاصة الفانيليا واللوز وعصير الليمون والملح في وعاء كبير. رجّ الوعاء جيداً لتغطية العنب.
اصنع العجيناخلطي الدقيق، ودقيق اللوز، والسكر، والبيكنج باودر، والملح في وعاء متوسط الحجم. امزجي الزبدة مع العجين بيديكِ حتى يصبح المزيج خشناً مع وجود قطع زبدة بحجم حبة البازلاء.

اخفقي البيضة والكريمة الثقيلة بخفة في وعاء صغير؛ ثم أضيفيهما إلى خليط الدقيق وقلبي عدة مرات حتى تتكون عجينة لزجة.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

وزّعي الحشوة في صينية خبز مربعة الشكل مقاس 20 سم. ضعي العنب فوقها، ثم اسكبي خليط الكيك فوقها مع ترك مسافة صغيرة بين كل حبة عنب. رشي الخليط بالسكر واللوز.
اخبزيها حتى يصبح لون العجين ذهبياً بنياً وينتفخ وتغلي الحشوة، لمدة 40 إلى 50 دقيقة. اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

وصفة فطيرة التوت الأسود تحت غطاء من المعجنات.