بيتزا باللحم المقدد والكراث

الأصوات: 2

طريقة عمل بيتزا لحم الخنزير المقدد والكراث

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 2 بيتزا (30 سم لكل منهما)

بيتزا باللحم المقدد والكراث - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيتزا

150 غرام من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
700 غرام من قاعدة البيتزا، الوصفة أدناه
دقيق
زيت الزيتون، للرش
كوب وربع من صلصة بيتزا الطماطم الجاهزة، الوصفة أدناه
150 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
نصف كراث (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط) أو بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
فص ثوم واحد مفروم
50 غرام من جبن البارميزان المبشور
12 ورقة ريحان
رقائق الفلفل الأحمر، اختياري

عجينة البيتزا

كوب واحد من الماء الدافئ (حوالي 70 درجة)
ملعقتان صغيرتان من السكر
عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة، حوالي 2 وربع ملعقة صغيرة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح الناعم

صلصة طماطم

800 غرام من الطماطم المعلبة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
فص ثوم واحد مفروم
من 4 إلى 6 أوراق ريحان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، لحم خنزير مقدد، بانشيتا، الكراث، صلصة طماطم، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، رَيحان، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع حجر البيتزا على الرف السفلي للفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 260 لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخّني مقلاة صغيرة على نار متوسطة، أضيفي البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد، واطهيها حتى يذوب الدهن دون أن يصبح مقرمشًا، حوالي 5 دقائق. انقليها بملعقة مسطحة إلى شريط مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها. قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين؛ شكّلي كل قسم على شكل كرة. افردي أحد القسمين على شكل دائرة على سطح العمل (غطّي القسم الآخر بمنشفة مطبخ). رشي القليل من الدقيق، ثم رشي الزيت والملح.

ضعي العجينة على الحجر المُسخّن مسبقًا واخبزيها لمدة 4 دقائق تقريبًا. أخرجي العجينة من الفرن وضعي عليها نصف كمية الصلصة والإضافات - لحم مقدد، جبنة موزاريلا، بصل، وثوم. رشي عليها زيت الزيتون. أعيدي البيتزا إلى الحجر واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة، لمدة 5-7 دقائق إضافية. أخرجي البيتزا، وضعي عليها نصف كمية جبنة البارميزان المبشورة، وانثري أوراق الريحان ورقائق الفلفل الحار، إن رغبتِ. كرري العملية مع باقي العجينة والإضافات (راجعي نسخة أخرى من هذه الوصفة). بيتزا مع لحم مقدد).

عجينة البيتزااخلطي الماء والسكر في وعاء، ثم انثري الخميرة فوقهما. اتركيهما جانبًا حتى تتكون رغوة، حوالي 10 دقائق. أضيفي زيت الزيتون وقلّبي. اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي خليط الخميرة. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى السائل مع التقليب حتى تتكون عجينة. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة، حوالي 5 دقائق. إذا بدت العجينة رطبة، أضيفي كمية كافية من الدقيق لمنع الالتصاق. ادهني وعاءً كبيرًا بزيت الزيتون. شكّلي العجينة على شكل كرة وضعيها في الوعاء. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي. اتركي العجينة لتختمر في درجة حرارة الغرفة، حوالي ساعة ونصف، أو غطّيها واتركيها لتختمر طوال الليل. إذا كنتِ قد وضعتِ العجينة في الثلاجة، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

صلصة طماطمسخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 20 ثانية. اهرسي الطماطم بيديكِ وأضيفيها إلى القدر مع نصف كوب من الماء، والريحان، وتبّليها بالملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار إلى متوسطة، واتركيه على نار هادئة حتى يثخن الصوص، حوالي 15 دقيقة.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة