فريتاتا مع كرات اللحم والكراث والفطر

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 814، إجمالي الدهون 63 ج.، الدهون المشبعة 28 ج.، البروتينات 49 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 543 ملغ، الصوديوم 1021 ملغ، سكر 4 ج.

تُشكّل كرات اللحم البقري المتبقية عجة إيطالية لذيذة ومشبعة، تكفي لعائلة مكونة من أربعة أفراد. قدّمي الكرات مع الفطر المقلي، الذي يُكمّل نكهة اللحم بشكل مثالي، والكراث برائحته الخفيفة. اتركي الفريتاتا تبرد قليلاً، ثم قطّعيها كالفطيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حبتان من الكراث (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مقطعتان إلى نصفين طولياً، ومقطعتان إلى شرائح رقيقة ومغسولتان.
200 غرام من فطر الشامبينيون، مقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
فص ثوم واحد مفروم
8 بيضات كبيرة
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من الكريمة، 10% دهون
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
90 غرام من جبن الماعز في درجة حرارة الغرفة
8 كرات لحم بقري، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، كرات اللحم، فطر الشامبينيون، الكراث، جبن الماعز، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة وآمنة للاستخدام في الفرن، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الكراث ورشة كبيرة من الملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الكراث طرياً دون أن يتحمر، لمدة 5 إلى 7 دقائق؛ ثم ارفعيه إلى طبق.

أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة والفطر إلى المقلاة. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الفطر ويصبح لونه ذهبياً من الأطراف، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضيفي الزعتر والثوم ورشة كبيرة من الملح. اطهي مع التقليب حتى يطرى الثوم دون أن يتحمر، لمدة 30 ثانية تقريباً. انقلي المزيج إلى طبق مع الكراث وامسحي المقلاة؛ ثم ضعيه جانباً.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع ثلث كوب من الكريمة الثقيلة. أضيفي خليط الكراث والفطر، والثوم المعمر، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل. في وعاء صغير، اخلطي جبن الماعز مع ملعقتين كبيرتين من الجبن المتبقي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
في نفس المقلاة، ذوّبي ملعقة الزبدة المتبقية على نار متوسطة. أضيفي خليط البيض وضعي كرات اللحم في المقلاة، واضغطي عليها حتى منتصفها تقريباً في خليط البيض.
وزّعي خليط جبن الماعز بالتساوي فوق البيض. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لون الفريتاتا ذهبياً بنياً، وتتماسك، وتنتفخ في المنتصف، لمدة 25-30 دقيقة. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات