تشيز كيك بالزبادي واللبنة

الأصوات: 3

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

أصبحت كعكة الجبن شائعةً للغاية بين حلويات الجبن والقشدة الأوروبية. نشأت كعكة الجبن الحديثة في أمريكا، ولكن يُعتقد أن الإغريق القدماء كانوا يعرفون طريقة تحضير طبق مشابه. يمكن تنويع نكهتها بشكل كبير بإضافة مكونات أخرى، مثل الفواكه والتوت. كما أنها تصبح غنيةً بالقوام الكريمي إذا تم تحضير حشوة اللبنة منزليًا باستخدام الزبادي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الزبادي بنسبة 2%
كوبان من جبنة الريكوتا (الجبنة قليلة الدسم مناسبة)
ملعقتان كبيرتان من الفتات بسكويت غراهام المصنوع من الحبوب الكاملة
حصتين لكل منهما، ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الزبدة المذابة
ربع كوب من العسل
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
1.5 كوب من المانجو المقطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الريكوتا، الزبادي، بسكويت الشورت بريد، قشر الليمون، بيض، خلاصة الفانيليا، عسل، مانجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري جبنة اللبنة بالزبادي في المنزل قبل يوم من تحضير الحلوى..

امزج الزبادي والريكوتا وضع المزيج في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية (يمكن استخدام ورق تصفية القهوة أو قطعة قماش قطنية بدلاً من ذلك). ضع المصفاة فوق وعاء، ولفها برفق بغلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. صفِّ مصل اللبن وضع جبن الزبادي في الثلاجة لحين الحاجة.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

اخلطي فتات البسكويت، وبشر الليمون، والملح، والزبدة جيداً، ثم ضعي الخليط في صينية فطيرة غير مدهونة مقاس 9 بوصات. اخبزيها لمدة 10 دقائق ثم اتركيها لتبرد.

في الوقت نفسه، ابدأ بتحضير الحشوة..

امزجي جبنة الزبادي مع العسل والبيض وقشر الليمون والفانيليا.
وزّعي الخليط على قاعدة الكيك المبردة واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد نضج التشيز كيك، اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

للتقديمزيّني التشيز كيك بشرائح المانجو.