كعكات الهيكل العظمي بالشوكولاتة والقرفة

الأصوات: 3

صورة الطبق: رالف سميث

وقت: 4 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 14 قطعة بسكويت على شكل معين

كعكات الهيكل العظمي بالشوكولاتة والقرفة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات رقائق الشوكولاتة

كوب و3/4 كوب من دقيق القمح الممتاز
¾ كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر المحبب
نصف كوب من السكر البني
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

زينة الهياكل العظمية

كوب واحد من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من بياض البيض الجاف
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة البسكويت، دقيق فاخر، سكر بني، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، بيض، الكاكاو، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صنع الكعكفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والقرفة، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اخفقي البيضة والفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. خففي سرعة الخفاقة. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الوعاء واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. قسّمي العجينة إلى نصفين؛ شكّلي كل نصف على شكل دائرة وغلّفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
افردي كل قطعة من العجين حتى يصبح سمكها أكثر بقليل من نصف سنتيمتر، وضعيها بين ورقتي زبدة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. قطّع أشكالاً من العجين باستخدام قطاعة بسكويت، وضعها على صينيتي الخبز مع ترك مسافة 2 سم بين كل شكل. ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تتماسك البسكويتات ولكنها لا تزال طرية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد في الصواني لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تبرد على رف سلكي.
صنع الهياكل العظميةاخلطي السكر البودرة وبياض البيض والماء في وعاء باستخدام الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعيه في كيس بلاستيكي واقطعي زاوية منه. ارسمي جمجمة وعظمتين متقاطعتين على البسكويت. اتركي التزيين يجف لمدة 30 دقيقة.

أولاً، ارسم الخطوط العريضة للجمجمة والعينين والأنف والفم والعظام. ثم، خفف كريمة التزيين بالماء وارسم التفاصيل داخل الجمجمة؛ استخدم عود أسنان لمزيد من الدقة.

وصفة كعكات العنكبوت.