وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه الأجنحة المقرمشة مستوحاة من طبق الدجاج بارميزان الإيطالي الشهير. تُغطى كل قطعة بالبقسماط وتُخبز في الفرن. قبل دقائق من نضجها، تُضاف إليها القليل من صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا، ثم تُشوى حتى تذوب الجبنة. بدلاً من فتات الخبز التقليدي، نستخدم رقائق الأرز المطحونة للتغطية. هذا يجعل الأجنحة أكثر قرمشة ومناسبة لمن يتبعون حمية خالية من الغلوتين. تبدو الأجنحة المغطاة أكثر جاذبية من الأجنحة العادية، ونكهتها رائعة بكل بساطة.

مكونات:

• 0.7 كجم من أجنحة الدجاج، مقطعة عند المفاصل (تخلص من الأطراف)
• كوب واحد من حبوب الأرز غير المحلاة (حبوب الإفطار)
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للتقديم
• ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة
• ربع كوب من صلصة الطماطم الخالية من الغلوتين الجاهزة
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبشورة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أجنحة الدجاج، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، الأرز المنتفخ

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية، ثم غطّي صينية الخبز بورق الزبدة. رشي أجنحة الدجاج بالملح.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلطي جبنة البارميزان المبشورة مع جبن البارميزان العادي. غطّي أجنحة الدجاج بالخليط، ثم اغمسيها في البيض، ثم غطّيها مرة أخرى بخليط التغطية وضعيها على صينية خبز مُجهزة. كرّري العملية مع باقي الدجاج. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. سخّني الفرن على وضع الشواء.
الخطوة 3
• ضع فوق كل جناح بعض صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان؛ ثم اشوِها حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة دقيقتين تقريباً.

الأصوات: 3

مؤلف الوصفة - سيلفانا ناردون كاتبة متخصصة في مجال الطعام وأخصائية تغذية.