كوسة مقلية مغطاة بفتات الخبز والجبن

الأصوات: 8

طريقة تحضير الكوسا المقلية المغطاة بالجبن والبقسماط

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة ولذيذة لطهي الكوسا، فجرب هذه الوصفة. يُعد هذا الطبق من أشهر الوجبات السريعة الإيطالية. من المهم تغليف الكوسا بالدقيق قبل قليها، فهذا يُساعد على التصاقها بشكل أفضل. يُنصح بترك أصابع الكوسا تجف لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة قبل قليها. إذا كنت تفضل الاستغناء عن جبنة البارميزان، يمكنك رش الطبق النهائي بالملح الخشن على مناديل ورقية. ستُضفي بلورات الملح قوامًا مميزًا وتُعزز النكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولها 8 سم وعرضها 1 سم.
ملعقة وربع كبيرة من جبن البارميزان المبشور
1.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
¾ ملعقة صغيرة ملح
بيضتان كبيرتان
زيت الزيتون، للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، جبنة بارميزان، فتات الخبز بانكو، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صب كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لتكوين طبقة بسمك 5 سم. سخّن الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي كوبًا ونصف من جبن البارميزان مع فتات الخبز والملح. في وعاء آخر، اخفقي البيض حتى يصبح ناعمًا، ثم اغمسي شرائح الكوسا، بضع شرائح في كل مرة، مع الحرص على تغطيتها بالكامل بالبيض، واتركي أي فائض يتساقط في الوعاء. بعد ذلك، غلفيها بخليط فتات الخبز، واضغطي عليها برفق لتلتصق وتغطيها بالكامل. رصّي شرائح الكوسا على صينية خبز.

عندما يسخن الزيت، اقلي أصابع الكوسا على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً (حوالي 3 دقائق). باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الكوسا المقلية إلى مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

ضعي الكوسا المقلية على طبق التقديم. رشيها بجبنة البارميزان المتبقية وقدميها.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة