كافيار الباذنجان

الأصوات: 1

صورة الطبق: بيلار سانشيز

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

يُعدّ موسم الباذنجان الوقت الأمثل لتحضير كافيار الباذنجان الطازج. الوصفة بسيطة للغاية، والكافيار لذيذٌ وعطريٌّ بشكلٍ لا يُصدق، على الرغم من استخدام القليل من التوابل - الثوم الطازج والأعشاب فقط. يُفضّل خبز الباذنجان في الفرن؛ إذ يحتفظ بقيمته الغذائية بشكلٍ أكبر من الباذنجان المقلي. بعد الطهي، يُترك الباذنجان ليبرد، ثم يُفرم مع الثوم والبقدونس والزيت النباتي. يُستخدم كافيار الباذنجان كصلصة خضار لأطباق اللحوم، أو كطبق جانبي، أو كغموس أو دهن على الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الباذنجان المستدير، مقطعتان إلى 4 قطع
زيت زيتون للرش
3 فصوص من الثوم
نصف حزمة من البقدونس
نصف كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، كافيار الباذنجان، ثوم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي الباذنجان المقطع بزيت الزيتون واخبزيه لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم قشريه.
ضعي الباذنجان في محضرة الطعام، أضيفي الثوم والبقدونس، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي زيت الزيتون واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / الصلصات / ينتشر

وصفات مشابهة