كرات لحم الضأن وكافيار الباذنجان

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 560، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

مقبلات لحمية مصنوعة من لحم ضأن مفروم ممزوج بالأعشاب والصنوبر. تُقدم هذه الكرات اللذيذة مع الباذنجان المقلي المهروس، وحبوب الرمان، والأعشاب، وشرائح الليمون. متعة حقيقية لعشاق الطعام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات باذنجان صغيرة (حوالي 1 كجم).
450 غرام من لحم الضأن المفروم
1.5 كوب من مزيج الأعشاب الطازجة، الكزبرة، البقدونس، والنعناع
نصف كوب من فتات الخبز
ربع كوب من الصنوبر المحمص
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
بشر ناعم لقشر ليمونة واحدة بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، بالإضافة إلى شرائح ليمون للتقديم
ثلث كوب من الزبادي العادي
ثلث كوب من بذور الرمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ضأن مفروم، فتات الخبز، الكزبرة، بَقدونس، نعناع، الزبادي، كافيار الباذنجان، صلصة الخضار، رمان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. ضعي الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، واطهيها مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يصبح لونها أسوداً وطرية، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، افرمي نصف كوب من الأعشاب. امزجيها في وعاء كبير مع لحم الضأن، وفتات الخبز، والصنوبر، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والثوم، والبيضة، وبشر الليمون، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل. شكّلي الخليط إلى 12 كرة لحم كبيرة وضعيها في طبق.

قشّري الباذنجان وتخلصي من قشره. ضعي اللب في مصفاة واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً. ضعيه في وعاء وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والزبادي، ثم تبّليه بالملح والفلفل.
بطّن صينية خبز بورقة نظيفة من ورق القصدير. رتّب كرات اللحم واطبخها حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 6-8 دقائق، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة.
اخلطي حبوب الرمان، وكوب الأعشاب المتبقي، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، وعصير الليمون في وعاء؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. ضعي هريس الباذنجان في أطباق مسطحة، ثم ضعي فوقه كرات اللحم وخليط الرمان. قدّميه مع شرائح الليمون.

وصفة يونانية كفتة لحم الضأن مع صلصة الزبادي تزاتزيكي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة