وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 قطعة.

تتميز هذه المقبلات بتوازن رائع في النكهات، كما أنها تُضفي لمسة أنيقة على مائدة الاحتفالات. مع ذلك، تذكر أن سمك السلمون المدخن والكافيار الأحمر مالحان بطبيعتهما، لذا يُنصح بتذوق الحشوة بعد الانتهاء من تحضيرها، ثم إضافة الملح عند الحاجة. استخدام البيض المُبرد لفترة، بدلاً من البيض الطازج، يُسهّل تقشيره، مما يُنتج طبقاً نهائياً أكثر ترتيباً. يُمكن أيضاً استخدام سمك السلمون المفروم، أو البصل الأخضر، أو البابريكا كبديل للكافيار الأحمر للتزيين.

مكونات:

• 8 بيضات كبيرة، فئة SV
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• 60 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
• 110 غرام من سمك السلمون المدخن، مفروم ناعماً
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 60 غراماً من الكافيار الأحمر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، سمك السلمون المدخن، كافيار السلمون، جبن القريش، مايونيز، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البيض في قدر كبير بما يكفي لوضعه في طبقة واحدة. غطيه بالماء البارد واتركيه حتى يغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء، أطفئي النار، غطي القدر، واتركي البيض لمدة 15 دقيقة. صفّي الماء الدافئ واملئي القدر بالماء البارد. اتركيه جانبًا حتى يبرد البيض.
الخطوة الثانية
• قشّري البيض ثم قطّعيه إلى نصفين طولياً. أزيلي الصفار بحرص. ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين. رتّبي البياض في طبقة واحدة على طبق، بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى، ورشّيه بالملح.
الخطوة 3
• أضيفي الكريمة الحامضة، والجبن الكريمي، والمايونيز، وعصير الليمون، والبصل الأخضر، والسلمون، والملح، والفلفل إلى صفار البيض. اخفقي المزيج على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. باستخدام ملعقة صغيرة، اخلطي بياض البيض مع خليط الصفار برفق. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي (مع الحرص على عدم سحق الحشوة) وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
الخطوة الرابعة
• عند التقديم، زيّن الطبق بقليل من الكافيار الأحمر والبصل الأخضر المفروم. تبّله بالملح والفلفل وقدّمه.

الأصوات: 1