كافيار الباذنجان الحار

الأصوات: 3

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

لم يعد الباذنجان غريباً على الروس، لكن الجميع يتذكرون بالتأكيد "كافيار الباذنجان المستورد". حسناً، يمكن استخدام هذه الخضار الرائعة ليس فقط لصنع كافيار لذيذ، بل أيضاً صلصة رائعة، لا تقل لذة عن الكاتشب الشهير! نكهتها منعشة للغاية، ويضفي الفلفل الحار "بيكين" نكهة مدخنة. تقترح الوصفة تقديمها مع خبز لافاش أو مقرمشات، لكنها تتناسب مع أطعمة أخرى أيضاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 كبير باذنجان
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
6 حبات فلفل حار مجفف ومفتت
ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من زيت الزيتون
بيتا أو البسكويت، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، كافيار الباذنجان، الفلفل الحار، عصير الليمون، بَقدونس، نعناع، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

اصنعي حوالي عشرة ثقوب في كل حبة باذنجان باستخدام طرف السكين. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح طرية جدًا ومتشققة في عدة أماكن. اتركيها تبرد قليلًا.
اقطعي كل حبة باذنجان إلى نصفين طولياً، ثم استخرجي اللب بملعقة كبيرة، وتخلصي من القشرة. ضعي اللب في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح مفرومًا خشنًا.

أضيفي البقدونس والنعناع والأوريجانو وعصير الليمون والفلفل الحار والملح وزيت الزيتون. اخلطي المكونات لمدة ٢٠ ثانية حتى تتجانس. اتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها مع البسكويت.

فئات:

وصفة / الصلصات / الصلصات / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة