سلطة الخيار مع الكريمة الحامضة واللبنة

الأصوات: 1

وقت: 6 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

لطالما كان مزيج الخيار والقشدة الحامضة جزءًا أساسيًا من المطبخ المنزلي في العديد من البلدان. تحظى سلطات وصلصات الخيار والزبادي بشعبية خاصة في المناطق الحارة من أوروبا والهند لمذاقها المنعش. جرب سلطة الخيار والبصل مع صلصة القشدة الحامضة. ولضمان عدم تحولها إلى سائلة والحفاظ على قوامها الكريمي ونكهتها المميزة، صفّي الخيار لعدة ساعات قبل التقديم لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة. ولتجنب ذوبان الزبادي، صفّيه أيضًا. سيؤدي ذلك إلى تكثيف الزبادي ومنعه من تحويل السلطة إلى سائل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 خيارات مقطعة إلى شرائح رقيقة (1.5 - 1.8 كجم)
بصلتان حمراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
4 ملاعق كبيرة (960 مل) غير محلى زبادي الحليب الكامل
كوب واحد (250 مل) من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
نصف كوب من الشبت المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار، البصل الأحمر، الزبادي، الكريمة الحامضة، خل النبيذ، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط الخيار والبصل الأحمر وملعقة ونصف من الملح. انقل الخليط إلى مصفاة موضوعة فوق الوعاء. غلّف الوعاء والمصفاة بغلاف بلاستيكي وضعهما في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. صفّ أي سوائل زائدة.
صُبّ الزبادي في مصفاة مُبطّنة بمنشفة ورقية، وضعها فوق وعاء آخر. غلّف الوعاء والمصفاة بغلاف بلاستيكي، وضعهما في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. صفّ مصل اللبن المتجمع في الوعاء.

عندما ينضج الخيار، لفّه بمنشفة ورقية واضغط عليه برفق لإزالة الماء الزائد. انقل الخيار إلى وعاء سلطة كبير. اغرف جبنة الزبادي بحرص بملعقة، دون أن تلمس قاع الوعاء، وأضفها إلى الوعاء.
اخلطي الكريمة الحامضة والخل والشبت وملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأسود المطحون. امزجي المكونات جيداً وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم رشي السلطة بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وقدميها باردة.

فئات:

وصفة / عشاء / السلطات / سلطات الخضار / المطبخ العربي / إينا غارتن

وصفات مشابهة