شوربة الخيار الباردة

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الحساء البارد الخفيف والمنعش بالخيار يُحضّر بطريقة مشابهة لحساء الغازباتشو الإسباني، لكن المكون الرئيسي فيه هو الخيار بدلًا من الطماطم. تُضاف إليه بعض حبات الطماطم الصفراء، التي تحافظ على لونه الأخضر المميز وتُضفي على الخيار نكهةً أغنى. تشمل المكونات الإضافية الفلفل الحلو والبصل والأعشاب الطازجة والتوابل. يُخلط الحساء ويُصفّى ويُبرّد. يُقدّم مع الخضار المقطعة وقطع الخبز المحمص المقرمشة المقلية في زبدة الثوم الحارة. وجبة خفيفة منعشة ومغذية وصحية ليوم حار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كيلوغرام من الخيار، مقشر ومقطع إلى قطع
أربع حبات طماطم صفراء، مقطعة إلى قطع
حبة فلفل أصفر، مقطعة إلى قطع
ثلث كوب من البصل الأبيض المفروم
ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
4 ملاعق صغيرة من الشبت المفروم
4 ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من السكر
1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
أربع شرائح من خبز الساندويتش الأبيض، منزوعة القشرة، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار، طماطم، الفلفل الحلو، البصل الحلو، خل الشيري، الشبت، بَقدونس، ثوم، سكر، الخبز الأبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الخيار والطماطم في الخلاط، واحتفظ بربع كوب من كل منهما للتقديم. أضف الفلفل الحلو والبصل والخل وملعقة صغيرة من كل من الشبت والبقدونس وفص ثوم واحد والسكر؛ واخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. صفّ المزيج بمصفاة دقيقة في وعاء، واضغط على اللب بظهر ملعقة لاستخلاص أكبر قدر ممكن من السائل. أضف ملعقة صغيرة من الملح. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
في هذه الأثناء، جهّز قطع الخبز المحمص:

سخّني مقلاة على نار هادئة، أضيفي زيت الزيتون والثوم. ثم أضيفي مكعبات الخبز وما تبقى من الشبت والبقدونس (3 ملاعق صغيرة). اطهي مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 10-15 دقيقة. تخلصي من الثوم.