سلطة مع البرغل

الأصوات: 3

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 386، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 13 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 229 ملغ، سكر 1 ج.

يُعدّ هذا الطبق الجانبي المغربي اللذيذ وسهل التحضير إضافة رائعة لأي نوع من اللحوم أو الدواجن المشوية. ولضمان أن يكون البرغل هشًا وشهيًا للغاية، يُقلى في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون قبل الطهي حتى تفوح منه رائحة جوزية زكية. بعد نضج البرغل، يُقدّم مع سلطة خفيفة ومنعشة من الخيار والزيتون الأسود والشبت الطازج، مُتبّلة بخل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون.

نوصي

وصفة:

في قدر على نار متوسطة، حمّصي كوبين من البرغل في ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً ويصدر صوت طقطقة. أضيفي 4 أكواب من الماء وتبّلي بالملح، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يمتص البرغل السائل ويصبح طرياً تماماً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. قطّعي خيارة منزوعة البذور إلى شرائح، وقلّبيها مع ملعقتين صغيرتين من خل النبيذ الأحمر، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، وربع كوب من الشبت المفروم ناعماً، وحفنة صغيرة من الزيتون الأسود منزوع النوى والمقطّع إلى نصفين. قدّمي سلطة الخيار فوق البرغل.

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب البرغل، الخيار، زيتون، خل النبيذ، الشبت

فئات: