فطائر فردية محشوة بالتوت والخوخ

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تستخدم هذه الوصفة أغطية برطمانات ماسون بطريقة مبتكرة. فهي تُستخدم كأكواب للخبز، مما ينتج عنه فطيرة بحجم مثالي - مناسبة تمامًا لحصة واحدة وسهلة الإمساك. تتكون الفطيرة من طبقتين محشوتين بحشوة غنية من الخوخ والتوت الأزرق. ستكون هذه الحلوى إضافة رائعة إلى مائدتك، ومثالية للتجمعات مع الأصدقاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من الخوخ، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات (حوالي كوبين)
كوب واحد من التوت الأزرق
2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
عبوة واحدة 400 غرام من المبرد الكعك لفطيرتين
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
سكر ديميرارا، للرش
دقيق، للفرد
جهاز خاص6 أغطية برطمانات ماسون ذات فوهات واسعة، قطرها حوالي 3.5 بوصة؛ قطاعة معجنات دائرية بقطر 4 إلى 5 بوصات، اختيارية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، .توت، معجنات قصيرة القشرة، سكر بني، جوزة الطيب، عصير الليمون، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. ضع 6 أغطية برطمانات زجاجية (قطرها 9 سم) مقلوبة على صينية الخبز، ثم رشّها برذاذ مانع للالتصاق.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخوخ والتوت الأزرق والسكر ونشا الذرة وجوزة الطيب ورشة ملح. رشي عصير الليمون واخلطي المكونات مرة أخرى. اتركي الخليط جانباً في درجة حرارة الغرفة أثناء فرد طبقات الكيك.

افردي طبقة واحدة من الكيك على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. استخدمي قطاعة معجنات دائرية لتقطيع 6 طبقات سفلية (أو ببساطة قطعي دوائر أكبر قليلاً من الأغطية).

املأ الأغطية المُجهزة بطبقات الكيك، واضغط على العجين حول الحواف بحيث يمتد قليلاً خارج الأغطية. افرد طبقة الكيك الثانية، وقطّع ست طبقات علوية. اصنع ثلاثة شقوق في كل طبقة للسماح للبخار بالخروج.
قسّمي الحشوة بين الطبقات الست السفلية، وادهني الحواف بخفة بالبيض المخفوق. ضعي الزبدة فوقها، ثم غطّيها بطبقات أخرى مشقوقة، واضغطي على الحواف لإغلاقها. ادهني الوجه بخفة بالبيض المخفوق، ورشّي عليه سكر ديميرارا.
اخبزيها على صينية الخبز المُجهزة حتى يصبح لون القشرة ذهبياً وتغلي الحشوة، لمدة 30 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. لإخراج الفطائر من أغطيتها، اضغطي على أسفل كل غطاء وادفعي الفطيرة للخارج. قدميها.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن

وصفات مشابهة