كعكة الموز والأناناس "الطائر الطنان"

الأصوات: 5

طريقة عمل كعكة الطائر الطنان بالموز والأناناس

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُعدّ الموز والأناناس من المكونات الشائعة في وصفات شارلوت، والفطائر، والكب كيك، وغيرها، لذا لا تستغرب إذا بدت النكهة مألوفة. يُضفي هريس الموز قوامًا ناعمًا على العجينة. وللحصول على عجينة أكثر رطوبة، يُنصح باستخدام الموز الناضج والطري؛ أما إذا كان الموز غير ناضج، فيمكنك ترك بعض القطع كاملة عند هرسه. تُضفي رائحة الموز والأناناس نكهة مميزة على الكيك، والتي تتناغم بشكل مثالي مع كريمة الزبدة ولمسة من الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

220 غرام من الزبدة، طرية في درجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات كبيرة
3 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الملح
ثلث كوب الحليب الحامض
1.5 كوب من الموز الناضج المهروس
علبة واحدة (220 غرام) من الأناناس المعلب (هرس قطع الأناناس)
للزينةرقائق جوز الهند الحلوة، مكسرات المكاديميا المطحونة

طلاء كريمي

220 غرام من الزبدة، طرية في درجة حرارة الغرفة
عبوتان من الجبن الكريمي وزن كل منهما 220 غرام، مخففة في درجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جبنة كريمية، الموز، أناناس، سكر بودرة، عصير الليمون، خلاصة الفانيليا، بيض، الحليب الحامض، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. رشي 3 قوالب كيك مقاس 9 بوصات (23 سم) برذاذ الطبخ.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والقرفة، والملح. أضيفي خليط الدقيق والحليب الرائب بالتناوب إلى الزبدة المخفوقة، بدءًا بخليط الدقيق وانتهاءً به. اخفقي جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج المكونات تمامًا. أضيفي الموز والأناناس، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

اسكب الخليط في القوالب، ولتوزيعه بالتساوي، يمكنك استخدام كوب قياس أو ملعقة لسكبه في القوالب بالتناوب. اطرق كل قالب برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء.
اخبزي الكيك لمدة ٢٥-٣٥ دقيقة، وتأكدي من نضجه باستخدام عود أسنان جاف. اتركي الكيك يبرد في القوالب لمدة ١٠ دقائق أخرى. ثم أخرجيه من القوالب واتركيه يبرد تماماً على رف سلكي.
وزّعي طبقة التزيين الأولى على الكيك، ثم وزّعي باقي التزيين على الوجه والجوانب. رشي الكيك بجوز الهند والمكسرات المفرومة، حسب الرغبة.

تحضير الطلاءباستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي، اخفقي الزبدة وجبن الكريمة حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. أخيراً، أضيفي عصير الليمون والفانيليا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / المطبخ الكاريبي / بولا دين

وصفات مشابهة