معجنات هشة محشوة باللحم المقدد والجبن

الأصوات: 4

طريقة عمل - معجنات الباف باستري بالجبن واللحم

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُعدّ هذه المعجنات الهشة اللذيذة والمقرمشة المحشوة بالجبن واللحم بديلاً رائعاً لسندويشات الإفطار الساخنة التقليدية، أو مقبلات شهية في الحفلات. يُقلّل استخدام عجينة الباف باستري الجاهزة وقت التحضير بشكل ملحوظ. يمكنكِ شراؤها أو تحضيرها مسبقاً وتجميدها. ادهني عجينة الباف باستري المذابة بالخردل، ثم ضعي طبقة من الجبن واللحم، وغطّيها بطبقة أخرى من العجين، واخبزيها في فرن ساخن جداً. عندما تصبح العجينة كبيرة، يمكنكِ تقطيعها إلى مربعات صغيرة لتقديمها بسهولة كمقبلات. أو يمكنكِ تقطيعها إلى أرباع وتقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة على الإفطار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (ورقتان) من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
120 غرام لحم خنزير الغابة السوداءمقطعة إلى شرائح
250 غرام من جبن غرويير السويسري، مقطع إلى شرائح
بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء، لدهن العجين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، لحم خنزير معالج بالتجفيف، جبنة غرويير، خردل ديجون، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الخبز.
ضعي قطعة واحدة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها برفق حتى تصبح بحجم ٢٥ × ٣٠ سم. انقلي العجين إلى صينية خبز، وادهنيها بالخردل مع ترك حافة بعرض ٢.٥ سم حول الأطراف. ضعي طبقة من لحم الخنزير فوق الخردل، ثم طبقة من الجبن. ادهني الأطراف بخليط البيض.

ضعي الطبقة الثانية من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها برفق حتى تصبح بحجم ٢٥ × ٣٠ سم. ثم انقليها إلى الطبقة الأولى مع الحشوة، مع مراعاة تطابق الحواف. قصّي الحواف بسكين حاد صغير، واضغطي عليها لتثبيتها. ادهني سطح العجين بصفار البيض المخفوق، واصنعي شقوقًا صغيرة للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.
اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون. اتركي العجينة تبرد لبضع دقائق ثم قدميها ساخنة أو دافئة.

يتناسب نبيذ شابلي بشكل جيد مع هذا الطبق.

بهذا مجموعة من الوصفات يمكنك تحويل عجينة الباف باستري الجاهزة إلى فطور أو حلوى أو وجبة خفيفة لذيذة بشكل مذهل.