كامبيتشاناس - معجنات مورقة مكسيكية

الأصوات: 2

طريقة عمل كامبيتشانا - معجنات مكسيكية منتفخة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 طبقة

تُشبه الكامبيتشاناس المكسيكية إلى حد كبير "ألسنة" المعجنات الهشة، والفرق الوحيد هو أنها تُوضع بعد الخبز تحت حرارة الفرن لفترة وجيزة ليذوب السكر ويتكرمل. إذا كان لديكِ عجينة هشة جاهزة، فإعداد الكامبيتشاناس سهل للغاية. ما عليكِ سوى تقطيعها ورشها بالسكر وخبزها. تتميز هذه المعجنات بقوامها الخفيف والمقرمش ومذاقها الرائع. لا تحتوي على حلاوة من الداخل، بل تمتزج حلاوتها بشكل متناغم مع قشرتها السكرية. يُفضل تقديمها في نفس يوم خبزها. بمجرد تذوقها، لن تستطيعي التوقف عن تناولها!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام. عجين الفطير
نصف كوب من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، سكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ضعي رف الفرن على الرف الأوسط.
ضع العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق وقم بفردها حتى يصبح سمكها حوالي 0.5 سم.

رشي سطح العجين بكمية وفيرة من السكر، حوالي نصف كوب لكل 450 غرام من العجين. اضغطي السكر برفق على العجين باستخدام النشابة حتى يلتصق.

باستخدام سكين حاد أو قطاعة بيتزا، قطّعي العجينة إلى مربعات بحجم ٧ سم، ثم قطّعي كل مربع إلى مثلثين. انقلي المثلثات بحرص إلى صواني خبز غير لاصقة، مع الحرص على عدم سكب السكر. يسمح لكِ طلاء التيفلون بخبز دفعات متعددة دون الحاجة إلى تنظيف صينية الخبز بعد كل دفعة، ولكن إذا لم تتوفر لديكِ صينية خبز تيفلون، ضعي العجينة مباشرةً على صينية خبز عادية دون دهنها. لا تشتتي انتباهكِ أثناء الخبز، وإلا ستحترق عجينة الباف باستري!
اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنتفخ وتتماسك. يجب أن يكون لونها ذهبيًا من الأعلى، ويجب ألا يتكرمل السكر. انقلي صينية الخبز بسرعة إلى الشواية واتركيها لبضع ثوانٍ حتى يتكرمل السكر على الوجه. انقليها فورًا إلى رف التبريد. سيكون السكر المكرمل ساخنًا جدًا. لا تتناولي المعجنات مباشرة من الفرن. اتركيها تبرد وتتماسك لبضع دقائق قبل تناولها.
تصبح المعجنات الهشة خفيفة ومقرمشة للغاية.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة