وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

وصفة خطوة بخطوة لتحضير عجينة الباف باستري غير المحلاة مع جبن بالمييه.

مكونات:

• 6 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً
• شريحة واحدة (250 غرام) من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة
• بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
• ملعقة كبيرة من الماء
• ربع كوب من خليط الجبن الإيطالي المبشور
• ملعقة صغيرة من البابريكا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة بارميزان، عجين الفطير، بيض، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة غرانابادانو، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• رشي كمية قليلة من جبن البارميزان المبشور على سطح العمل. ضعي طبقة من عجينة الباف باستري فوق الجبن. ادهني العجينة بخليط البيض المحضر من بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء.
الخطوة الثانية
• امزج ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان، ومزيج الجبن الإيطالي، وملعقة صغيرة من البابريكا. رش المزيج على سطح العجين واضغط عليه برفق.
الخطوة 3
• اطوِ الحواف العلوية والسفلية للعجينة نحو المنتصف. ثم اطوِ العجينة إلى نصفين من اليسار إلى اليمين. ثم اطوِها إلى نصفين مرة أخرى من الأعلى إلى الأسفل. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 5
• قطّعيها إلى شرائح بسمك 0.3 سم، بدءًا من الحافة القصيرة. اغمسي الجانب المسطح من راحة يديكِ في جبن البارميزان المتبقي، ثم ضعيها على صينية خبز. اخبزي كرات الجبن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

الأصوات: 2