هريس الكرفس والبطاطا

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

إذا لم يعد طبق البطاطا المهروسة البسيط يثير حماسك، فقد حان الوقت لإضافة لمسة مميزة. يضفي الكرفس نكهة فريدة. بتغيير بسيط في الوصفة التقليدية، سيكشف هذا الطبق الجانبي المألوف عن نفسه بطريقة جديدة تمامًا. يمنح جذر الكرفس الطبق نكهة خفيفة وحلاوة لطيفة. طحنه في مفرمة الخضار ينتج عنه هريس ناعم وخالٍ من الألياف، وهو ما لا يمكنك تحقيقه باستخدام هراسة الخضار وحدها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جذر كرفس كبير واحد، تمت إزالة الأجزاء الخارجية القاسية منه، ثم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
ثلاث حبات كبيرة من بطاطس أيداهو، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم، تُنقع في الماء حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
1 - 1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
110 غرام من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
معدات خاصةقطاعة ومطحنة خضروات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جذر الكرفس، بطاطا صفراء، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر مع ترك مساحة للكرفس. صبّي كمية كافية من الماء لتغطية الخضار بمقدار ٥ سم. تبّلي بسخاء بالملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. أضيفي الكرفس واطهي حتى تنضج جميع الخضار وتصبح طرية عند غرزها بالشوكة. صفّي ماء الطهي من البطاطس والكرفس.
صُبّي الكريمة في قدر صغير واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان. في هذه الأثناء، اهرسي الكرفس والبطاطا في مفرمة الخضار فوق وعاء كبير. أضيفي ربع كمية الكريمة الساخنة وملعقتين صغيرتين من الزبدة إلى الخضار المهروسة. قلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الكريمة والزبدة. تذوّقي المزيج، فقد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الملح.