كعكة آيس كريم بالليمون مع طبقة من المارينغ الخفيفة

الأصوات: 1

طريقة تحضير كعكة آيس كريم الليمون مع كريمة التزيين الخفيفة

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

فطيرة صيفية رائعة مصنوعة من آيس كريم الليمون ومغطاة بطبقة من المارينغ الذهبي. اخبزي عجينة فطيرة منفصلة ذات قوام هش مع بشر الليمون، ثم ضعي آيس كريم الليمون عليها. للحصول على لون أصفر أكثر تباينًا مع المارينغ، يمكنكِ إضافة ملون طعام إلى الآيس كريم. بعد أن يتماسك الآيس كريم في الفريزر، غطيه بطبقة خفيفة من المارينغ واخبزيه في فرن ساخن جدًا لبضع دقائق. نظرًا لأن بياض البيض يعمل كعازل، سيمنع ذلك الآيس كريم من الذوبان، وستكتسب فطيرتكِ قشرة ذهبية شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ثلث كوب + 3 ملاعق كبيرة من السكر
110 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
بيضة كاملة واحدة + بياض بيضتين
800 غرام آيس كريم الليمون، مُخفف
8-10 قطرات من ملون الطعام الأصفر (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بوظة، قشر الليمون، بيض، مرنغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، و3 ملاعق كبيرة من السكر، ورشة ملح. أضيفي الزبدة وقشر الليمون المبشور، وقلّبي المزيج مع الدقيق بأصابعك أو بسكين العجين حتى يصبح مفتتاً.

افصلي البيضة إلى بياض وصفار، ثم أضيفي البياض إلى الصفار والصفار لتحضير طبقة المرينغ. أضيفي الصفار إلى العجين واعجنيه حتى يصبح طرياً.
صُبي العجينة في قالب فطيرة قطره ٢٢ سم، واضغطيها في القاع وعلى الجوانب. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي ٢٥ دقيقة. اتركيها تبرد. باستخدام سكين حاد، قطّعي الكيكة إلى ١٠ شرائح. احرصي على عدم قطع الكيكة بالكامل ليسهل تقطيعها عندما تكون مجمدة.
ضعي آيس كريم الليمون في وعاء كبير وحركيه بملعقة مسطحة صلبة أو ملعقة خشبية حتى يصبح ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي ملون الطعام، إن رغبتِ. اسكبي الآيس كريم في قالب الفطيرة، وسوّي السطح، ثم جمّدي الفطيرة حتى تتماسك، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
ضعي بياض البيض، وثلث كوب السكر المتبقي، ورشة ملح في وعاء كبير مقاوم للحرارة، ثم ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة بعمق حوالي 2.5 سم. اخفقي المزيج حتى يذوب السكر ويصبح دافئًا وهشًا.
ثم اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يبرد ويتشكل قوام كثيف ولامع ومتماسك، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا. وزعي المارينغ على الكيكة المجمدة واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قطعيها وقدميها.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / كعكات الآيس كريم / آيس كريم، سوربيه / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة