كعكة آيس كريم الخوخ مع الكيك الإسفنجي والتوت المسكر

الأصوات: 1

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 670، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 84 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 126 ملغ، الصوديوم 363 ملغ، سكر 57 ج.

يُعدّ توت العليق المنقوع بالروم العنصر الأبرز في هذه الكعكة الفاخرة، المُكوّنة من طبقات من كيكة إسفنجية، وشربات الخوخ، وآيس كريم الخوخ، وكريمة الليمون المخفوقة. تتناغم جميع نكهات الفاكهة بشكلٍ رائع، لتخلق أجواءً صيفية منعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الآيس كريم

زبدة غير مملحة، لدهن المقلاة
قطعة واحدة من كعكة إسفنجية من نوع "أنجل فود" وزنها 300 غرام، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
عبوة واحدة (170 غرام) من التوت
ملعقة كبيرة من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من الروم
لتر واحد من سوربيه الخوخ في درجة حرارة الغرفة
لتر واحد من آيس كريم الخوخ في درجة حرارة الغرفة

كريمة مخفوقة بالليمون

كوبان من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من مربى الليمون
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
ربع كوب من الجرانولا العادية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، بسكويت، جرانولا، كريمة الليمون، كريم، الروم، توت العُليق، شربات، بوظة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني قالب الكيك ذو القاعدة المتحركة بقطر 22 سم بالزبدة وبطني قاعه بدائرة من ورق الزبدة.
رصّي شرائح الكيك الإسفنجي في قاع الصينية. وإذا رغبتِ، رصّيها أيضاً على جوانب الصينية. ضعي التوت والسكر والرم في وعاء متوسط الحجم وقلّبي المكونات جيداً.

وزّعي السوربيه على الكيك، واضغطي عليه جيدًا لتكوين طبقة متساوية. رتّبي التوت في طبقة متساوية، ثم ضعي الآيس كريم فوقه. استخدمي ملعقة مسطحة لتوزيع المزيج بسلاسة. غطّي الكيك بغلاف بلاستيكي وضعيه في المجمد لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف.
لإخراج الكيك من القالب، مرر سكينًا حول الحافة، ثم أزل الحلقة. اقلب الكيك على قطعة من غلاف بلاستيكي، ثم أزل قاع القالب وورق الزبدة. ضع طبقًا مقلوبًا على الكيك واقلبه مع الطبق.
كريمة مخفوقة بالليمون:

في وعاء كبير، اخلطي الكريمة الثقيلة، وكريمة الليمون، والسكر البودرة، وخلاصة الفانيليا، واخفقيها بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة. ستحصلين على كمية كافية من الكريمة المخفوقة لتغطية سطح الكيك وجوانبه.
غطّي سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة ورشّي عليه الجرانولا. إذا بدأ الكيك بالذوبان، أعيديه إلى المُجمّد لبضع دقائق.
جمّديها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إضافيتين أو طوال الليل. اتركي الكيكة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل التقديم.