كيفية تحضير البرجر المثالي
الأصوات: 27
وقت:
مع هذه الوصفة المصورة البسيطة خطوة بخطوة، ستتمكن من شواء البرغر كالمحترفين.
نوصي
وصفة:
اختيار اللحم
أفضل أنواع البرجر تُصنع من لحم بقري طازج مفروم من الكتف (80% لحم صافي/20% دهون). افرد اللحم المفروم على سطح مستوٍ، وتبّله بالملح والفلفل، وقلّبه برفق.
شكّل الفطائر
خذ 140-170 جرامًا من اللحم المفروم بين يديك وشكلها على هيئة كرة بحركات خفيفة.
شكّله على هيئة قرص
يجب أن يكون عرض قطعة اللحم على الأقل مساوياً لعرض خبز البرجر، وأن يكون سمكها حوالي 1.9-2.5 سم.
سرّ الحصول على قطع اللحم المثالية
اصنعي تجويفًا في المنتصف بإبهامكِ لمساعدة قطعة البرجر على الحفاظ على شكلها أثناء القلي. يمكن تحضير قطع البرجر مسبقًا وحفظها في الثلاجة.
ابدأ بالقلي
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة فوق نار مباشرة. ادهن الشبكة بالزيت، وضع قطع اللحم عليها، ثم غطّ الشواية بالغطاء.
قم بتشغيله
حان وقت قلب شرائح اللحم عندما تنفصل عن الشواية دون أن تلتصق.
تحقق من الجاهزية
للحصول على درجة نضج متوسطة، اطبخي قطع اللحم لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب. وللحصول على درجة نضج كاملة، اطبخيها لفترة أطول قليلاً.
الإضافات
لإضافة الجبن، انقل قطع اللحم إلى جزء أقل حرارة من الشواية. ضع الجبن فوقها وغطّها لمدة دقيقة حتى يذوب. أضف باقي الإضافات وقدّمها.
انظر أيضاً:
أنواع فطائر البرجر
50 وصفة للهامبرغر
وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم
فئات:
وصفات مشابهة
