وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: أربع شرائح لحم

لضمان الحصول على لحم مشوي طري ولذيذ، اختر شرائح لحم بالسمك المطلوب، مع طبقة رقيقة من الدهن. أخرجها من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة. ثم ادهنها بزيت الزيتون والملح والفلفل. هذه التوابل كافية للاستمتاع بنكهة اللحم الرائعة. يكمن سر الحصول على شريحة لحم مثالية في وصول اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة. لذلك، عند الشواء، استخدم مقياس حرارة اللحم لتجنب الإفراط في الطهي. يجب أيضًا ترك شرائح اللحم ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

مكونات:

• أربع شرائح لحم ستريبلوين منزوعة العظم، بسمك 3-4 سم (حوالي 350 غرام لكل شريحة) أو فيليه مينيون (220-280 غرام لكل شريحة)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قبل القلي بحوالي 20 دقيقة، أخرج شرائح اللحم من الثلاجة، وغطها واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية
• سخّن الشواية على نار عالية. ادهن شرائح اللحم من الجانبين بزيت الزيتون وتبّلها بسخاء بالملح والفلفل. ضع شرائح اللحم على الشواية واطبخها حتى يصبح لونها ذهبياً وتكتسب لوناً بنياً فاتحاً، لمدة 4 إلى 5 دقائق.
الخطوة 3
• اقلبها واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة (ستكون درجة الحرارة الداخلية للحم 130 درجة فهرنهايت)، أو 5-7 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة (140 درجة فهرنهايت)، أو 8-10 دقائق للحصول على درجة نضج جيدة (145 درجة فهرنهايت).
الخطوة الرابعة
• انقل شرائح اللحم إلى لوح تقطيع أو طبق، وغطها بشكل غير محكم بورق القصدير واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.

الأصوات: 33