برجر السلمون المثالي

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 برغر

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 461، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

هذا البرجر سيُرضي أي مُحب للأسماك. يتناغم السلمون بشكل مثالي مع صلصة التارتار والجرجير. أما قطعة اللحم الطرية والشهية، فتكتسب نكهة رائعة من التوابل والليمون. ويبدو البرجر نفسه شهياً وكأنه مشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من فيليه سمك السلمون، منزوع العظم والجلد
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقة كبيرة واحدة من المايونيز
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
رشة من الفلفل الحار
بصلتان خضراوان مفرومتان
كوب واحد وملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
4 أرغفة خبز برجر، مقطعة إلى نصفين
صلصة التارتار والجرجير للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، خردل ديجون، فتات الخبز، خبز البرجر، صلصة التارتار، عصير الليمون، الفلفل الحار المطحون، البصل الأخضر، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع ثلاثة أرباع فيليه السلمون إلى قطع بسمك 0.6 سم. ضعها في وعاء كبير. قطّع الكمية المتبقية من السلمون إلى قطع عشوائية، وضعها في محضرة الطعام مع الخردل والمايونيز وعصير الليمون وبشر الليمون والفلفل الحار. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة. انقل معجون السلمون إلى الوعاء مع قطع السلمون. أضف البصل وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخلط المكونات برفق.
بطّن صينية خبز بورق زبدة وادهنها بزيت الزيتون. قسّم خليط السلمون إلى 4 أكوام على ورق الزبدة. باستخدام يدين مبللتين، شكّل أقراصًا بقطر 10 سم وسُمك 2 سم. غطّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخّني الفرن على وضع الشواء. انثري كوبًا واحدًا من فتات الخبز المتبقي على طبق. غطّي قطع السلمون من الجهتين بفتات الخبز. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي قطع السلمون (على دفعات إذا لزم الأمر) واطهيها لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبيًا، مع تعديل درجة الحرارة حسب الحاجة.
اقلبها واطبخها لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح الجانب الآخر بني اللون وتصبح الفطائر متماسكة من الداخل. انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية؛ ثم رشها بالملح.
في هذه الأثناء، ضعي قطع الخبز، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى، على صينية خبز مزودة بشبكة سلكية، وحمّصيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قدّمي قطع اللحم على قطع الخبز، ثم ضعي فوقها... صلصة التارتار ثم رشي الجرجير.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة