برجر كاريبي

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا البرجر الضخم والشهي مصنوع من قطعة لحم بقري سميكة وكمية وفيرة من الخضراوات المطبوخة ببطء في صلصة الجيرك الكاريبية. تُقطع الجزر والكوسا والفلفل الحلو إلى أصابع متساوية الحجم وتُقلى في زيت الزيتون، ثم تُطهى ببطء في صلصة الجيرك حتى تصبح طرية. يمكن تحضير صلصة الجيرك مسبقًا وحفظها في الثلاجة؛ ستصبح ألذّ مع مرور الوقت وامتزاج النكهات. لا تحتاج قطع اللحم المفروم نفسها إلى أي مكونات إضافية سوى الملح والفلفل الأسود. اشوِها؛ فرائحة الشواء على الفحم هي التتبيلة المثالية لبرجر كاريبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة الجيرك

نصف كوب من عصير الليمون الطازج (من 2-3 ليمونات)
ثلث كوب من زيت الزيتون
ثلث كوب من المنتجات الجاهزة صلصة الجيرك
ملعقتان كبيرتان توابل الكاجون
1-2 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
حبة فلفل أحمر صغيرة مفرومة ناعماً
حبة فلفل هالبينو كبيرة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مهروسة

الخضراوات

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
جزرتان، مقطعتان إلى أعواد بطول 7 سم.
حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى أعواد بطول 7 سم.
حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى أعواد بطول 7 سم.

شرائح اللحم

زيت الكانولا لدهن الشواية
كيلوغرام واحد من اللحم المفروم
أربع قطع من خبز البرجر بالسمسم، مقطعة إلى نصفين أفقياً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير الليمون، صلصة الجيرك، توابل الكاجون، رقائق الفلفل الأحمر، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، ثوم، جزرة، كوسة، اللحم المفروم، خبز البرجر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير صلصة الجيرك:

في وعاء، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الجيرك الجاهزة وتوابل الكاجون ورقائق الفلفل الأحمر. أضف الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم، ثم غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة طوال الليل.
تحضير الخضراوات:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. أضيفي الجزر والكوسا والفلفل الحلو، وتبّلي بالملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي ربع كوب من صلصة الجيرك المُحضّرة واطهي حتى تتغطى الخضراوات بالصلصة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. ارفعي المقلاة عن النار وغطّيها للحفاظ على دفئها.

اشوي قطع اللحم:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة، وادهنها بزيت الكانولا. شكّل اللحم المفروم إلى أربع قطع بسمك ٢ سم، وتبّله بسخاء بالملح والفلفل الأسود. اشوِ القطع لمدة ٤ دقائق تقريبًا لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. في هذه الأثناء، حمّص الخبز قليلاً.
قدمي شرائح اللحم على الخبز مع الخضار المطهوة فوقها.

مؤلف الوصفة - بارنيز جورميه هامبرغرز هي سلسلة مطاعم متخصصة في الهامبرغر مقرها في لوس أنجلوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / لحم مشوي / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاريبي

وصفات مشابهة