برجر مع بصل مقلي

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 746، إجمالي الدهون 49 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 148 ملغ، الصوديوم 747 ملغ، سكر 5 ج.

ابتُكر هذا البرجر في أوكلاهوما بفضل براعة طهاة فترة الكساد الكبير: ففي عشرينيات القرن الماضي، استخدم طهاة مطعم "هامبرغر إن" في إل رينو البصل لزيادة حجم اللحم وجعل قطع البرجر تبدو أكبر. لم يعد المطعم موجودًا، ولكن يمكنك تجربة نسخة من برجر البصل في مطاعم أخرى في إل رينو أو تحضيره بنفسك. تُصنع كل قطعة برجر من نصف بصلة على الأقل - إنه غني بالعصارة بشكل لا يُصدق!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من اللحم البقري المفروم
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي + المزيد حسب الحاجة
بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً (يفضل استخدام قطاعة الخضار)
8 شرائح من الجبن الأمريكي
4 أرغفة خبز البرجر
كاتشب، خردل، و/أو شرائح مخلل، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، الجبن المصنّع، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم شكّله إلى 8 كرات.

سخّني زيتًا نباتيًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي كرتين من اللحم واضغطي عليهما برفق بملعقة معدنية. ضعي حفنة من شرائح البصل على كل كرة (ستحتاجين إلى ربع بصلة تقريبًا لكرتين - قد تبدو الكمية كبيرة!). افردي الكرتين حتى يصبح سمكهما 0.5 سم، مع الضغط على البصل داخل كل كرة. اطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
اقلبي قطع اللحم مع البصل بحرص، واطهيها حتى يصبح البصل ذهبي اللون وطريًا، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. اقلبي قطع اللحم مرة أخرى مع البصل، وضعي فوق كل قطعة شريحة من الجبن. غطيها واستمري في الطهي حتى يذوب الجبن، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. انقليها إلى صينية خبز وضعيها في فرن دافئ حتى تصبح جاهزة لتحضير البرغر.
اقلي باقي قطع اللحم مع البصل بنفس الطريقة، مع إضافة المزيد من الزيت النباتي إلى المقلاة إذا لزم الأمر. قدمي قطعتين من اللحم في كل خبزة مع الكاتشب والخردل و/أو المخلل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة