مطعم برجر بجوار الشواية

الأصوات: 3

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1313، إجمالي الدهون 96 ج.، الدهون المشبعة 32 ج.، البروتينات 59 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 218 ملغ، الصوديوم 1579 ملغ، سكر 17 ج.

كيف يمكنكِ إعداد ركن برجر دون الحاجة للتنقل بين المطبخ والشواية؟ الأمر بسيط: اشوي جميع المكونات (بما فيها الإضافات). ستكون صينية خبز مناسبة للشواء مفيدة للغاية. قسّمي سطح الصينية إلى مناطق، وضعي إضافة واحدة على كل منطقة دون خلطها. أثناء طهي اللحم المقدد، ستنتشر الدهون اللذيذة على الصينية، حيث ستُقلى الخضراوات والفطر. ضعي جميع مكونات ركن البرجر بجانب الشواية، ودعي الضيوف يُحضّرون شطائرهم بأنفسهم. عادةً ما يُحب الناس هذا النوع من الأنشطة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مايونيز حار

نصف كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
1-2 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا

شرائح اللحم والحشوات

أربع أوراق خس
حبة طماطم كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية
أعواد المخلل، للتجميع
900 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد
حبتان من فطر بورتوبيلو، منزوع السيقان، ومقطعتان إلى شرائح رقيقة.
بصلتان حلوتان، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
حبتان من فلفل البوبلانو، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح دائرية بسمك ربع بوصة.
8 شرائح من الجبن
4 أرغفة خبز برجر، مقطعة إلى نصفين
رقائق البطاطس، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فطر بورتوبيلو، فلفل بوبلانو، خَسّ، الخيار المخلل، مايونيز، صلصة سريراتشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
مايونيز حارامزج المايونيز والكاتشب وصلصة سريراتشا في وعاء صغير واخلط جيداً. ثم ضعه جانباً.

ضع أوراق الخس والطماطم والمخللات على لوح التقطيع أو طبق التقديم.

شرائح اللحم والحشواتشكّلي اللحم المفروم إلى 8 قطع رقيقة ورشّيها بالملح والفلفل الأسود.

رصّي شرائح اللحم المقدد والفطر والبصل والفلفل في حصص منفصلة على صينية خبز. تبّلي الخضار بالملح والفلفل الأسود. ضعي الصينية على الشواية، غطّيها، واطهيها حتى يبدأ اللحم المقدد بالتحمّر من الأسفل، حوالي 10 دقائق. باستخدام ملقط، اقلبي اللحم المقدد وقلّبي الخضار مع الدهن المذاب. غطّي الصينية واستمري في الطهي حتى تنضج الخضار ويصبح اللحم المقدد مقرمشًا، حوالي 10 دقائق أخرى. انقلي الصينية إلى الجانب البارد من الشواية للحفاظ على برودتها أثناء طهي الفطائر (إذا كانت شوايتك صغيرة، أزيلي الصينية تمامًا من الشواية).
اشوي قطع اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، حوالي 3 دقائق. اقلبيها واشوي الجانب الآخر لمدة دقيقتين. ضعي شريحة من الجبن فوق كل قطعة، غطيها، واشويها حتى يذوب الجبن ويصبح لون قطع اللحم ذهبياً من الأسفل وتنضج حسب رغبتك، حوالي دقيقتين لدرجة متوسطة النضج. حمصي الخبز لمدة دقيقتين.
ضع قطعتين من اللحم على النصف السفلي من كل خبزة. قدمها مع المايونيز الحار، والخس، والطماطم، والإضافات الجاهزة، ورقائق البطاطس.