برجر مشوي

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لا تزال أصول هذا الطبق البسيط ظاهريًا موضع نقاش. ومع ذلك، لا يقلل ذلك من شعبية الهامبرغر. يمكن شويه، مما يجعله مثاليًا لتناول الطعام في الهواء الطلق. هذه الوصفة بسيطة، فهي تعتمد على مزيج كلاسيكي مجرب عبر الزمن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.4 كجم لحم بقري مفروم (جزء الرقبة والكتف)
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة المملحة
ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس المفروم
6 قطع من خبز المافن الإنجليزي، مقطعة إلى نصفين
حبة طماطم كبيرة من نوع "قلب الثور"، مقطعة إلى 6 قطع.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، طماطم السلطة، كعكة حلوة، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جهّز شواية فحم وضع الشبكة على ارتفاع 10 سم فوق درجة حرارة متوسطة إلى عالية، أو سخّن شواية غاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ادهنها بزيت نباتي خفيف.
شكّلي اللحم المفروم إلى 6 أقراص، قطر كل منها حوالي 9 سم، وتبّليها بالملح والفلفل من الجهتين. اقليها على كلا الجانبين حتى تنضج تقريباً (3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة).

في حال استخدام شواية غاز، قد يزيد وقت الطهي الإجمالي من دقيقة إلى دقيقتين. انقل قطع اللحم إلى رف سلكي لتبرد لمدة 5 دقائق. ادهن كل قطعة بحوالي نصف ملعقة كبيرة (30 غرام) من الزبدة ورشها بالبقدونس المفروم.

في هذه الأثناء، اشوِها لمدة 2-3 دقائق. خبز إنجليزيسخني قطع اللحم على الشواية لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

قدميها على نصفي خبز محمص، وضعي فوقها شرائح الطماطم، ثم غطيها بالنصف الآخر.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة