برجر "جمال لا يُضاهى"

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يتميز هذا البرجر الشهي والغني بالعصارة بقطعة لحم بقري، وفطر مقلي مع البصل، وصلصة غنية بنكهات حارة مميزة. ابدأ بمزيج من توابل أولد باي، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، وملح الثوم. سيُستخدم هذا المزيج في تحضير الصلصة الخاصة المصنوعة من المايونيز والكاتشب والخردل، مما يضيف نكهة جديدة كلياً. يُرش مزيج التوابل أيضاً على قطع اللحم البقري قبل الشوي. ضع الفطر المقلي وشريحة من الجبن السويسري الذائب فوق قطع اللحم المشوية، وقدمها في خبز البرجر مع الصلصة الخاصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

توابل

ملعقة كبيرة واحدة توابل أولد باي
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من ملح الثوم

صلصة خاصة

كوب واحد من المايونيز
كوب واحد من الكاتشب
نصف ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، مفرومة ناعماً

الإضافات

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
200 غرام من الفطر (حوالي 15 حبة)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

البرغر

زيت نباتي لدهن الشواية
كيلوغرام واحد من اللحم المفروم
أربع شرائح من الجبن السويسري
4 حلوى كعكات هاواي، مقطوعة إلى نصفين من الجانب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: توابل أولد باي، بابريكا، توابل الفلفل الحار، ملح الثوم، مايونيز، كاتشب، الخردل، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، فطر الشامبينيون، البصل، اللحم المفروم، الجبن السويسري، كعكات هاواي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر خليط التوابل:

في وعاء صغير، اخلط ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن، وتوابل أولد باي، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، وملح الثوم.
حضّر صلصة خاصة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط المايونيز والكاتشب والخردل والفلفل الحار وملعقة ونصف صغيرة من مزيج التوابل؛ ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

تحضير الطبقة العلوية:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الفطر واتركيه دون تقليب حتى يصبح لونه بنياً من الأسفل، حوالي دقيقتين. أضيفي البصل وتبّليه بالملح والفلفل. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة واتركي المزيج على النار مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، من 10 إلى 12 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وغطّيها للحفاظ على دفئها.
اشوي قطع اللحم:

سخّني الشواية على نار متوسطة، وادهني الشبكة بزيت نباتي. شكّلي اللحم المفروم إلى أربع قطع بسمك بوصة واحدة، ورشّيها بسخاء بخليط التوابل. اشويها حتى يصبح لونها بنياً من الأسفل، لمدة 5-6 دقائق. اقلبيها واشويها لمدة 5 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة. ضعي فوق القطع الفطر والبصل، ثم ضعي فوقها شريحة من الجبن؛ واتركيها تذوب لمدة دقيقة تقريباً. في هذه الأثناء، حمّصي الخبز قليلاً على الشواية.
ادهن الخبز بصلصة خاصة وضع عليه فطائر الفطر والجبن.

مؤلف الوصفة - بيبيز باداس برغرز هي سلسلة مطاعم متخصصة في البرغر مقرها في لوس أنجلوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / لحم مشوي / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة