وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تقول تونيا هوبكنز: "هذا النبيذ الساخن غير الكحولي مشروب لذيذ مُنكّه بتوابل مميزة، مصنوع من أنواع الشاي الأفريقي (الرويبوس الأحمر والكركديه) والفواكه الحمراء الناضجة، مما يمنحه لونًا أحمر داكنًا مناسبًا للموسم (وذو دلالة ثقافية!) مع نكهات أفريقيا القديمة (القرنفل والفلفل الأسود وفلفل أشانتي). لقد أعددت هذا النبيذ الساخن في العديد من التجمعات العائلية والودية خلال مهرجان كوانزا. إنه مُنكّه بتوابل العيد الكلاسيكية، ويتميز بخصائصه الدافئة والمُفيدة. عند تحضيره، تملأ رائحته الزكية أرجاء المنزل، ما يدفعك إلى سكبه مباشرة من الإناء في الأكواب. ولكن نظرًا لأن نكهته تتحسن يومًا بعد يوم، فأنا أُحضّر كمية كبيرة منه ثم أُعيد تسخينه. بعد أن يبرد، يُمكن استخدام النبيذ الساخن لتحضير مشروب كوانزا ميموزا."

مكونات:

نبيذ ساخن غير كحولي مع الكركديه

• ملعقتان كبيرتان من الكرز الحامض المجفف أو 60 مل من عصير الكرز
• 4 فصوص قرنفل كاملة
• 4 حبات فلفل أفريقي
• 4 حبات من الفلفل الأسود
• 4 حبات بازلاء بالبهارات
• عودان من القرفة
• جذر زنجبيل طازج بطول 5 سم، مقطع إلى شرائح رقيقة
• جوزة الطيب الواحدة
• نصف كوب من السكر البني (أو سكر جوز الهند، أو العسل، أو سكر التمر، أو شراب القيقب)
• كوب واحد من زهور الكركديه المجففة
• ملعقتان صغيرتان من شاي الرويبوس السائب
• بشر برتقالة واحدة
• أربع شرائح من الحمضيات الموسمية (الليمون الأخضر، الليمون الحامض، اليوسفي أو البرتقال)، للتقديم

كوكتيل ميموزا-كوانزا

• الزنجبيل المسكر
• مشروب كحولي من اختيارك، مثل البوربون أو الروم الداكن
• شراب القيقب الكهرماني
• عصير الليمون الطازج
• نبيذ وردي فوار

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

زهور الكركديه المجففة، البهارات، قرنفل، جذر الزنجبيل، قشر البرتقال

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• نبيذ ساخن غير كحولي مع الكركديه:
  
  في قدر متوسط ​​الحجم، يُغلى 4 أكواب من الماء. تُخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، ثم تُضاف الكرز المجفف، والقرنفل، وحبات الفلفل الأسود الكاملة، وأعواد القرفة، والزنجبيل، وجوزة الطيب (انظر الملاحظة). يُترك المزيج على نار هادئة حتى تفوح رائحته، لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• قلّب السكر البني حتى يذوب تمامًا. أطفئ النار، ثم أضف زهور الكركديه وشاي الرويبوس وقشر البرتقال المبشور. غطّ القدر واتركه منقوعًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن ساعة.
الخطوة 3
• صفّي السائل بمصفاة دقيقة في وعاء منفصل. قبل التقديم مباشرة، سخّنيه واسكبيه في أكواب. زيّنيه بشرائح الحمضيات وقدّميه فوراً.
الخطوة الرابعة
• كوكتيل ميموزا-كوانزا:
  
  اصنع مكعبات الزوادي بوضع قطعة من قشر الزنجبيل المسكر في كل فتحة من صينية مكعبات الثلج، ثم املأ الصينية بكمية قليلة من النبيذ الساخن. جمّدها.
الخطوة 5
• صب 30 مل من الكحول، وملعقة صغيرة من شراب القيقب الكهرماني، ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون في كل كأس كوكتيل وحرك.
الخطوة 6
• ضع مكعب زوادي مجمد في كوب، ثم أضف النبيذ الفوار، وانتظر وصول هدية كوانزا! يمكنك زيادة أو تقليل كمية كل مكون من مكونات النبيذ الساخن حسب رغبتك. تجنب غلي المشروب أو تركه على نار هادئة لفترة طويلة للحفاظ على لونه الزاهي.

الأصوات: 1