وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
كمية: 3 لترات

الواسيل مشروب إنجليزي عريق يُحضّر ويُستمتع به تقليديًا في عيد الميلاد. حضّر الواسيل بنفسك واملأ منزلك برائحته الدافئة والتوابل. استخدم البيرة وزجاجة من نبيذ ماديرا كأساس. ضع المشروبات الروحية في قدر الطهي البطيء، أضف التوابل، سخّن المزيج، ثم أطفئ النار لإيقاف الغليان. بعد ذلك، أضف البيض المخفوق (المُسخّن مسبقًا) إلى النبيذ الساخن وزيّنه بالتفاح المخبوز. المشروب الناتج دافئ جدًا، بنكهة غنية ومعقدة. إنه ما تحتاجه تمامًا في برد الشتاء.

مكونات:

• ست تفاحات فوجي صغيرة منزوعة البذور
• كوب واحد من السكر البني
• كوب واحد من الماء
• لتران من البيرة
• 750 مل من نبيذ ماديرا الأحمر
• 10 حبات قرنفل كاملة
• 10 حبات كاملة من البهار الحلو
• عود قرفة واحد، طوله 5 سم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ست بيضات كبيرة، افصلي الصفار عن البياض.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تفاح، سكر بني، بيرة، خمر أحمر، قرنفل، البهارات، القرفة، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضعي التفاح في صينية زجاجية للخبز مقاس 20 × 20 سم. وزّعي السكر البني بالتساوي في وسط كل تفاحة. اسكبي الماء في قاع الصينية واخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3
• صبّ البيرة والمديرا في قدر طهي بطيء كبير. ضع القرنفل والبهارات المشكلة والقرفة في كيس قماشي صغير أو قطعة من الشاش، واربطها بخيط مطبخ، ثم أضفها إلى القدر مع الزنجبيل وجوزة الطيب. اضبط الحرارة على متوسطة وسخّن المزيج إلى 48 درجة مئوية على الأقل. لا تدعه يغلي.
الخطوة الرابعة
• ضعي بياض البيض في وعاء متوسط ​​الحجم واخفقيه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه متماسكًا. ضعي صفار البيض في وعاء منفصل واخفقيه حتى يصبح خفيفًا ورغويًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الصفار واخلطيهما برفق باستخدام الخلاط اليدوي. صبّي ببطء من 120 إلى 180 مل من خليط الكحول من قدر الطهي البطيء إلى خليط البيض، مع الخفق بالخلاط اليدوي على سرعة منخفضة. صبّي الخليط بالكامل في قدر الطهي البطيء واخفقيه.
الخطوة 5
• أضيفي التفاح ومرق الخبز إلى النبيذ الساخن وقلّبي. اسكبي المزيج في أكواب وقدّميه.

الأصوات: 3