بولينتا في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 4

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُطهى البولينتا في قدر الطهي البطيء خلال 10 دقائق فقط، لذا لا داعي للوقوف بجانبها أو تقليبها أو القلق من احتراقها. ببساطة، صبّ دقيق الذرة والماء فوقها، أضف الملح، واضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية. أضف لمسة إيطالية مميزة للبولينتا بمزجها مع جبن البارميزان المبشور والزبدة. سيُضفي ذلك نكهةً أغنى وقوامًا فريدًا. قدّمها ساخنة، قبل أن يتماسك الجبن، مع أطباق اللحوم والصلصات المختلفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من دقيق الذرة (ليس سريع التحضير)
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بولينتا، جريش الذرة، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر طهي متعدد الاستخدامات سعة 6 كوارت، اخلط دقيق الذرة مع 6 أكواب من الماء وملعقتين ونصف من الملح. اضبط القدر على وضع القلي واتركه حتى يغلي. قلّب جيداً، ثم اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء وجهّز القدر للاستخدام. اضبط القدر على وضع الطهي بالضغط، واطبخ على ضغط عالٍ لمدة 10 دقائق.
بعد انتهاء دورة طهي طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة وانتظر حتى تكتمل عملية التحرير. بحذر، لتجنب الحروق من البخار المتبقي، افتح الغطاء. قلّب البولينتا حتى تصبح ناعمة.