تشيز كيك الباسك

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 459، إجمالي الدهون 37 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 182 ملغ، الصوديوم 327 ملغ، سكر 24 ج.

تتميز كعكة الجبن الباسكية بقشرتها البنية الداكنة اللذيذة، بنكهة الكراميل والسكر المحروق. وعلى عكس معظم أنواع كعكة الجبن الأخرى، تُخبز هذه الكعكة في درجة حرارة عالية، مما يُضفي عليها مظهرها الرائع. ومن سماتها المميزة الأخرى عدم وجود قشرة، مما يجعل تحضيرها في غاية السهولة، وهذه الوصفة سهلة للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

800 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
معدات خاصةقالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 22 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضعي ورقة زبدة بطول 40 سم في قاع قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة، ثم ضعي ورقة زبدة أخرى فوقها بشكل متقاطع. اضغطي ورقة الزبدة في قاع القالب واضغطي على جوانبه بإحكام قدر الإمكان، مع التأكد من أن الورقة تمتد 5 سم على الأقل فوق الحواف. ضعي القالب المُجهز على صينية خبز.

ضعي الجبن الكريمي والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. اخفقي على سرعة متوسطة، مع كشط جوانب الوعاء لإزالة أي تكتلات من الجبن الكريمي، حتى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً جداً، لمدة دقيقتين كاملتين.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق لمدة 30 ثانية بعد كل إضافة. اكشطي جوانب الوعاء، وخففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، ثم أضيفي الكريمة وخلاصة الفانيليا. ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واخفقي لمدة 30 ثانية. أزيلي وعاء الخلاط.
انخلي الدقيق في وعاء وحركيه بملعقة مسطحة. ثم صبي العجين في الصينية المُجهزة.
اخبزيها حتى يصبح لون التشيز كيك ذهبياً داكناً من الأعلى، لكن يبقى وسطها متماسكاً، لمدة ساعتين تقريباً. اتركيها تبرد تماماً (ستهبط التشيز كيك أثناء تبريدها).
أخرجي التشيز كيك من القالب وانزعي ورق الزبدة من الجوانب بحرص. انقلي التشيز كيك إلى طبق التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة